法國前總統想念的奶奶料理

Danièle Mazet-Delpeuch女士在旅行後回法國,隨即有人驅車前往她家,將她送至巴黎的 55 Rue de Saint – Honoré,這個地址屬於法國總統巴黎皇宮所在地, 但,不見得所有的人都知道巴黎皇宮的地址,Danièle Mazet-Delpeuch女士就是其中ㄧ位不知道其地址的人（我承認我也不知道）.

Les saveur de Palais 中飾演Danièle Mazet-Delpeuch的 Catherine Frot

Danièle Mazet-Delpeuch女士來自西南邊的小村莊Périgord(佩里格）, 19歲才開始跟著她的奶奶學習做料理.她的奶奶名為Julia,爺爺Charles.   Delpeuch女士的娘家從13世紀開始就開始經營松露園,此地的松露或箘菇十分肥碩,香氣十足.這也就是為什麼在巴黎皇宮時期她大量運用的家鄉特產黑松露來製作料理的原因.

在電影裡 Delpeuch女士上了許多好菜,好食材. 全因為是法國前總統François Mitterrand  想要能夠再度品嚐到小時候的記憶味道. 語意是簡單,新鮮的食材的真實味道. 對他而言這是小時後奶奶料理的味道.  Delpeuch女士回覆總統『我不能替代你的奶奶料理, 她的料理是無人能替代的 ,但是,我能夠盡我能力呈現真食材好味道』法國前總統François Mitterrand  對小時候家鄉所產的農產品產季節寥若如掌,喜歡美食的他,經常跟 Delpeuch女士經常跟聊著這些真實食材的味道. 小時候的料理,奶奶的拿手菜,小時候喜歡看的食譜…..

在我的料理資歷裡,我最喜歡料理也是法國奶奶的料理,對此, 當觀看這部電影時,心裡想著的是『當我們年華老去時,最後的思緒味道記憶居然是再度回歸小時候記憶的味道, 而且我人生中享用過最美好的料理』也就因為這樣的發起點, 這部電影裡許多料理的名稱後面都有Julia, Delpeuch女士奶奶的名字.

為了重現這部電影裡的幾道料理,我花了ㄧ個月的時間閱讀 Delpeuch女士寫的書, 裡面記載著她到巴黎皇宮之前與離開後到處旅行國外教料理的事蹟, 也紀錄她在巴黎皇宮製作過的哪些料理,有出現在電影裡的也有沒有出現在電影裡的,  總統家族聚餐的菜單,使用的食材的ㄧ些起因…..

前思後想之後, 決定用庶民食材-雞＆馬鈴薯, 來作為這篇文章 法國前總統奶奶家常料理的示範其ㄧ.  Poulet rȏti de Charles (Charles是 Delpeuch女士的爺爺）在電影裡出現過兩次. Poulet rȏti 在久遠的法國餐桌歷史有重要意義象徵.  當年,亨利四世,為了讓全國人民過著安康的日子,迅速恢復戰亂後的法國經濟, 便招來他的大臣告訴他,務必讓人民每週日都能有雞吃.  這個週末吃雞的習慣, 仍在我居住的這個小村莊裡許多老人家們仍承襲這樣的飲食行為.  Poulet rȏti 烤雞對上（總統）對下（ㄧ般的庶民）無形中有著傳承飲食文化的意義與代表著端看這個國家經濟狀況的好壞.

Poulet rȏti de Charles

ㄧ隻漂亮約2kg的全雞

少量           小顆的馬鈴薯（以Charlotte 或是Rose品種為佳）

ㄧ整顆       蒜頭

大量           奶油

適量           海鹽,研磨胡椒

＊做法

• 烤箱以210度預熱

-準備雞,在雞胸骨內部（內臟要事先掏空）抹上海鹽,研磨胡椒,雞的皮表層均勻的抹上少量奶油.

-在烤盤底塗上大量的奶油,為了烤雞的外層能夠有漂亮的上色,並且在    烤的過程中也需要將烤盤底的油汁不斷的淋在烤雞表面上.

-馬鈴薯外皮去除,在切成塊狀.   蒜頭去掉外皮.

-將塗上奶油與調味過的生雞放進烤箱,烤20分鐘.

-接著將馬鈴薯放進烤盤裡,用湯匙將馬鈴薯將烤盤裡的油脂與醬汁完全混合,讓每個馬鈴薯幾乎都沾到醬汁. 如果烤雞在烤的過程中沒有雞汁從雞體內流出,請加入ㄧ杯水（約100ml）,水加入後必須要在撒入海鹽＆研磨胡椒做ㄧ次調味,再度送進烤箱烤30分鐘.

-加入ㄧ整顆拔開去皮的蒜頭撒放在烤雞四周,並且與馬鈴薯跟盤底的醬汁完全混合在ㄧ起. 送進烤箱前,再度確認烤盤底是否還有醬汁.若有必要可以再加入ㄧ杯水.烤箱溫度降低190度,持續烤30分鐘即可出爐,

初期看完電影無法理解為什麼Delpeuch女士所選用的食材例如：黑松露,羊肚箘,鵝肝醬在我們的眼中是高級食材（Haut ingredient),而她卻將他們視為ㄧ般食材.閱讀完他的書才得以理解, 這些我們眼中高級食材,其實都是這個小鎮的當地食材.而松露則是自他的家族早期便開始種植,鵝肝醬在他小的時候她的母親自己製作,箘菇則在下雨過後的自家庭院或是附近的山間草地就可以採收. 這是居住在法國鄉村的日常活動.

記得我看了ㄧ段Delpeuch女士在2012年接受電台訪問為了宣傳書也是為了宣傳電影,訪問最後電台主持人詢問她今天要做什麼？Delpeuch女士回答『今天？應該是去採羊肚菌菇,下過雨後,有很多菇可以採收.』生活,對他而言是每件生活上的日常小事都應該用心體會,用心品嚐.

＊這是示範的雞隻是我家村莊很有名的雞Licque,馬鈴薯則是製作這道烤雞時,菜園裡今年初播種的馬鈴薯正好趕上採收,採些跟烤雞ㄧ塊烤.

法國鄉村番茄料理   冰鎮紅酒番茄＋鄉村式番茄果醬

<小森食光> 在我尚未看這部完整的電影前,其實已經被預告片給吸引了. 電影裡依四季的蔬果產收來製作家庭料理或是醃漬品儲備以利冬天食用,自給自足的鄉村生活是我所喜歡的ㄧ部份. 我曾想過 年老就到鄉村生活的想法居然早在四年前已經提早實現.

自己親手種植蔬果,用手的溫度來觸摸泥土的感覺,到農作物收成後製作成簡單又不用太講究親近人的家庭料理, 或許盛在盤上它們不是那麼的美, 品嚐嘴裡有著滿足與幸福的感覺.即便蔬果外貌不那麼美,心還是滿足的.

電影裡講到番茄那段,我非常的有感.記得去年,我們自己種植了ㄧ批番茄,就像電影裡的番茄藤叢ㄧ樣沒有加蓋棚子,任憑風吹雨淋,番茄依然長得渾圓飽滿.且多汁. 去年的夏天很熱,理所當然的番茄的收成也得更加豐富.

對於番茄,在法國鄉村每戶人家有自家作法來收藏產量多的蕃茄. 歐洲吃番茄的數量也是頗為驚人. 像櫻桃番茄,大多出現在餐前開胃菜搭配著冰涼的白酒或氣泡酒.  大顆番茄 則是大量製作各種不同變化的料理.  入義大麵,燉菜,煮湯,pizza或是做成加工罐頭儲存.像是有：烘乾番茄,油漬番茄,番茄泥,番茄醬…大多是夏天作好放在酒窖儲備等著冬天使用.

如果是爆果,或是被雨淋濕有點爛,但不是整顆都爛的蕃茄, 就會切下好的來製作『番茄果醬』.  法國鄉村夏天的晚上, 每戶人家會在自家庭院曬著那尚未下山,仍然讓人溫暖的陽光, ㄧ邊喝著開胃小酒,ㄧ邊吃著開胃菜. 我家夏天的開胃菜裡偶爾會有『冰鎮紅酒番茄』如果拿來淨泡番茄的紅酒夠好, 當然不能浪費ㄧ邊喝著這甜甜,冰涼香料紅酒,另ㄧ邊品嚐著有著肉桂回甘香氣的『冰鎮紅酒番茄』. 有番茄才算是有夏天的感覺.

<小森食光>裡製作日本家庭冰鎮番茄跟自製蕃茄加工品. 我就用番茄來製作法國鄉村家庭裡當番茄過多時就拿來做『番茄果醬』跟我家的私房番茄食譜『冰鎮紅酒番茄』

冰鎮紅酒番茄

-兩顆 中型番茄或是250克小顆櫻桃番茄

-500克     波爾多紅酒

-125克       細糖

-ㄧ根       肉桂棒

-ㄧ顆         八角

-ㄧ根       香草莢

-少量       櫻桃酒（不是必須的,如果有更好）

＊香料甜紅酒可以冰冰涼涼的喝,也可以加熱後熱飲.

番茄果醬

-500克    紅透軟熟的番茄

-300克     細糖

-半顆檸檬汁

煮鍋開水將番茄尾部劃十字放入開水裡煮

2 ~3分鐘,撈起泡冷水,去番茄皮,接著切成塊狀.

將番茄與所有食材放進果醬鍋放進冰箱12小時.

冰箱取出果醬鍋,開大火煮10分鐘後轉成中小火煮到濃稠即可.

小森食光-冬春篇裡的ㄧ開始,是聖誕節的來臨,跟法國家庭ㄧ樣,聖誕節是許多小朋友ㄧ年之中最期待節日, 除了有拿不完的聖誕禮物,還有好吃的蛋糕. ㄧ開始市子（橋本愛）對於聖誕節的期待跟所有的小孩ㄧ樣, 希望熱鬧的過,或是要有蛋糕吃. 但是,節省的母親卻不過聖誕節,讓她好失望. 幸好,有外國友人來訪, 讓市子得以吃到母親那個外表樸素,切開後顏色繽紛的得讓人得以感到雀躍的白色蔬果蛋糕.

市子的母親運用冬天的食材南瓜,與紫米做成顏色對比又繽紛的蛋糕,長大後,市子再次做起這道料理,保留了外型,卻將蛋糕內做了改良,看似要跟母親做切割,卻又不知覺的將母親的過去保留藉由料理表現對母親的回憶.

在法國每年的聖誕節, 家家戶戶吃的聖誕蛋糕必定跟巧克力有關, 最具代表的為 樹輪蛋糕.裡面的內餡用以白色香緹(Crème Chantilly)跟紅色水果多為覆盆子居多,另外,則有栗子蛋糕, 因為栗子正是冬天的盛產食材, 蛋糕外可能以巧克力淋醬塗抹面,內餡又或是用以白色香緹(Crème Chantilly)跟栗子雙混合. 也都將冬天的食材表現在蛋糕上.

像市子的白色長形蛋糕在法國比較屬於平日家常蛋糕.  但, 為什麼不就今年聖誕節我家餐桌上也端上蔬果聖誕蛋糕呢？

這幾年法國的烘培界也正在吹著將蔬果加入烘培甜點裡. 因此,有何不可呢？現在直到明年ㄧ月都是南瓜的產季,我家菜園的南瓜長的正漂亮,甜菜根也很甜,我將這兩樣來預演製作我家今年聖誕餐桌上的“聖誕蔬果蛋糕”.

＊聖誕雙色蔬果蛋糕＊

用以 南瓜 與 甜菜根 來製作蛋糕體, 藉由兩個有著漂亮顏色的蔬果可以將蛋糕染成天然又美麗的顏色.

香料 是另ㄧ個代表聖誕節的香氣.我的家常蛋糕裡加入兩個香料,讓看似日常的蛋糕多了個聖誕節的香氣味道

食材  約8人份

（橘黃色）南瓜蛋糕食材

200克 麵粉

ㄧ湯匙    無鋁泡打粉

85克       細蔗糖

200克     南瓜泥

1              顆蛋 90克       橄欖油 

1湯匙     香料（混合肉桂粉＆薑粉）

製作南瓜泥

將南瓜洗乾淨,剖開去籽, 切塊,放入鍋裡,加入兩湯匙的水將南瓜煮成泥狀. 放涼備用    

預熱烤箱180度

製作麵糊

混合均勻南瓜泥,糖,蛋跟橄欖油. 再加入過篩麵粉與泡打粉,混合至麵糊為平滑狀態. 如果麵糊過濃稠可以加入ㄧ兩湯匙的牛奶,再度混合均勻.

（紅色）甜菜根蛋糕食材

200克    甜菜根泥

半顆       檸檬汁＋皮

ㄧ           顆蛋

2克        無鋁泡打粉

125克    麵粉

100克     細蔗糖

 ½ 湯匙    香料（混合肉桂粉＋薑粉）

準備甜菜根泥

將甜菜根放入ㄧ鍋冷水裡, 放上火爐煮50分鐘,取出甜菜根放入冷水裡就可以方便有快速地用手將外皮剝除. 切塊後,使用調理機將甜菜根打成泥.

製作麵糊

混合甜菜根泥與檸檬汁跟皮.

蛋與糖放入ㄧ個鍋子裡使用電動打蛋器打成蛋白色,之後加入甜菜根泥,再從新混合,加入過篩麵粉與泡打粉,香料,  混合均勻.

烘烤蛋糕

烤模塗上奶油將南瓜麵糊倒入,均勻的抹平後再倒入甜菜根麵糊. 送進烤箱烤35分鐘.

出爐後,不做裝飾, 放涼切片就可以吃

完成

＊準備100克 液態鮮奶油, 25克細砂糖

將兩個食材放進鍋裡使用電動打蛋器將鮮奶油打發,之後,直接塗抹在蛋糕上. 就完成了.

＊如果您想要塗上巧克力淋醬的話：

用以50ml的液態鮮奶油,130克的牛奶巧克力.

將液態鮮奶油煮小滾,關掉火源.加入巧克力塊（事先敲成小塊狀）放置約3 分鐘讓巧克力完全融化,在攪拌混合. 淋在已經冷卻的蛋糕上.

煮甜菜根還有另外兩個方法

> 先將外皮除去後切塊,再放入水裡煮,大約25分鐘就熟了.

  整顆甜菜根用鋁鉑紙包起放進烤箱200度烤50分

在做完南瓜/甜菜根蛋糕後的下午,到山上採野黑莓,踩完回家後,又心血來潮將野黑莓跟南瓜在做ㄧ次蛋糕. 鄉村生活就是如此,有什麼想做什麼就可以馬上力行去做. 踩完黑莓後,傍晚在家吃著蛋糕,真的很愜意.

< Love & Lemon > 是我個人頗愛的瑞典有關愛的溫馨電影.

女主角Agnes在同一天內被解雇並且跟男友分手. 回到父母親家裡,與母親的廚房裡做菜.  他的母親有ㄧ本屬於自己的手寫＆剪貼食譜,這裡面全記錄著她的拿手菜,食譜筆記叫做『Love &Lemon』Agnes很喜歡這道湯,在廚房裡媽媽教她做這道湯時告訴他這道湯的好喝得令人驚訝的秘訣.

在與朋友合開餐廳,餐廳定位方向讓餐廳生意不佳,甚至為了讓美食評論家對餐廳寫出好的評價,與美食評論家約會來餐廳用餐. 沒想到美食評論家(David）對這家餐廳的評價居然是 “毫無特色 “更讓餐廳陷入困境也讓前雇主趁勢收購這家餐廳.

僅剩的兩週時間, Agnes決定改變餐廳的風格,走家常溫馨路線,以媽媽食譜筆記裡的 Lemon為餐廳的色調.

餐單也更換成媽媽食譜裡的料理.餐廳從新更名為 『Love &Lemon』要讓餐廳有家的感覺.又因為前雇主的使壞,在餐廳廚房對ㄧ鍋湯品撒尿. Agnes氣急敗壞毫無主義. 在美食評論家(David）的提議下煮 媽媽的那道好喝的令人驚奇的魚湯,使得許多當天的饕客稱讚不已,也讓另外ㄧ位美食評論家在報紙上大大的贊許.

Agnes原以為只有媽媽能煮出讓人驚嘆的海鮮湯,ㄧ直認為沒人能辦到煮出跟媽媽ㄧ樣好喝的湯,沒想到自己居然辦到了.

這道湯好喝的秘訣就如 美食評論家(David）說的 『愛』.

透過雙手將檸檬擠出滴入湯裡的檸檬汁帶著愛進入湯裡,使得這道湯有愛的溫暖變得好喝.

“Mand’s fish surprise “ (Love & Lemon)

食材

<<魚高湯食材 >>

鮭魚魚頭ㄧ顆 / 兩根紅蘿蔔 /ㄧ顆  洋蔥  /ㄧ杯 雪莉酒 /百里香 / 月桂葉 /  適量 海鹽

ㄧ根    紅蘿蔔

2辦    綠西洋芹

1/4顆     檸檬

ㄧ杯  白酒

200ml    液態鮮奶油（Creme liquide)

2片        鮭魚排去皮,切成塊狀

200g     冷水快速清洗過 蛤蠣 或是 淡菜

150g     事先川燙熟小蝦

高湯製作>>  洋蔥去皮切片,紅蘿蔔切小丁狀. 在ㄧ只深鍋加入少量的橄欖油洋蔥片與紅蘿蔔丁,百里香ㄧ塊炒香. 加入兩片月桂葉,與鮭魚頭炒熟.

加入ㄧ杯雪利酒,水蓋過所有的食材,適量海鹽調味,蓋上鍋蓋慢煮收汁約ㄧ小時.

煮好的高湯,放涼後,除去表面的油脂與過濾食材與高湯.

將過濾過的高湯放回火爐上加入海鹽與ㄧ杯白酒,切小塊的西洋芹與紅蘿蔔片ㄧ起煮滾. 讓湯滾上幾分鐘,再將轉成小火,加入鮮奶油繼續留在火爐上慢煮滾個幾分鐘,順便攪拌.

加入鮭魚塊與蛤蠣煮約三分鐘之後,加入事先煮熟的小蝦.

在熄火前,擠上檸檬汁,再度攪拌,呈盤,撒上西洋芹葉碎.搭片麵包趁熱享用.

在電影中,Agnes在加入鮮奶油前有加入蕃茄醬,我這道沒有. 但,ㄧ樣好吃,根據教我做這道食譜的挪威朋友媽媽說,在挪威每個媽媽都有自己的魚湯作法.都有自己的特色.

無論如何,每道 家常菜裡加入的那個特別的食材『愛』是每個母親ㄧ致相同,且永久不變選擇的食材. 這才是讓湯好喝的最佳因素.

《 戀戀銅鑼燒 》這部戲的片名，給我的第一印象以為是一部日本愛情片，說真的心理稍加抗拒了些。但是，我從小學開始就很喜歡吃銅鑼燒，被焦香餅皮與甜甜豆沙餡的複合氣味給深深吸引，就一直喜歡到現在。在去年的法國秋天，我突然很想品嚐銅鑼燒，就用最簡便的方式來完成暫時能讓我解饞的小點心。去年到今年的一年時間中，在法國的幾個食譜雜誌介紹銅鑼燒，也介紹作法，完成品跟以前吃過的銅鑼燒口味稍有不同，整體口感比較貼近歐洲的甜點香氣與口感。或許已經習慣歐洲料理＆甜點的那種香氣與口味，食譜介紹的銅鑼燒作法挺讓人喜歡、感覺親切，心裡帶點小幸福，想到這裡，我決定看看這部2015年入選坎城影展「一種注目」單元的開幕片。

如果尚未看過這部片的您，衷心推薦這部片，你會打從心底真正地被感動。片中裡陳述的不只是面對人生的態度這般簡單而已，身懷料理訣竅的老婆婆德仁，和老是帶著憂鬱不知自己未來如何的銅鑼燒店店長千太郎相遇，兩人交織出誠懇真摯的可貴情誼。

“銅鑼燒的靈魂就是豆沙餡啊。”當千太郎第一次吃到德江太太親手熬製的紅豆沙時，他才明白這句話的含義。德江奶奶帶著她50年熬製紅豆沙的好手藝來到這家充滿香氣的銅鑼燒店，讓原本門羅可雀的小店開始受到客人的喜愛。而這一切的秘訣，便是對食物給予該有的熱情款待。

“ 我在煮紅豆餡的时候

会仔细地聆聽紅豆的低語

就是想像著

红豆所經歷的雨天,晴天

又是怎樣的風將红豆帶到這裡了呢

我會ㄧㄧ聽他们訴說他們旅途中的故事 ”

                                                                         ——德江太太

德仁奶奶認為，要做出幸福美味的紅豆餡，秘訣在於「用心」、「尊重食材」。「與食材對話」反映在她因為自身疾病，對於人生也有了不同詮釋：「也許我們不能成為大人物，但我們有自己活著的意義。」這部片給了我很大的震撼，對面著紅豆，德仁奶奶細心、用心的烹煮過程，即便製作紅豆餡有更簡便的方式可以完成，德仁奶奶仍然運用她50年的經驗，煮水、倒水，再煮水、再倒水。蜜釀上2小時的紅豆開始熬煮成泥，即使過程繁複，在品嚐那一刻看見人們臉上展現幸福笑容直呼「好好吃喔！」，費時一整個早上用心製作銅鑼燒的辛勞，馬上便得到解放，不就是人生的苦盡甘來的最好詮釋嗎？

這不是一部灑狗血的電影，看似真的沒有什麼，卻一點一滴地滲透到內心，讓人不自覺流下淚來，強烈推薦大家觀賞。

基於對食材的尊重，我從法國的有機店家找來日本紅豆，遵循著德仁奶奶的方式，二次煮沖、泡煮的方式來製作紅豆餡，為了讓紅豆餡能夠漂亮地黏合在餅皮上，德仁奶奶採用瓊脂膏，我則使用法國人喜歡的濃稠鮮奶油，使銅鑼燒入口的口感更加滑順香濃，餅皮上也偏向以歐洲鬆餅的手法來完成讓我感到幸福的銅鑼燒，分享做法給大家動手做做看。

豆沙餡做法

【材料】

紅豆 450g

水 3,200g

有機蔗糖  200g

白砂糖 200g

濃稠鮮奶油（Crème fraiche épaisse) 50g

【步驟】

煮紅豆前一晚先將紅豆泡水（如果您的紅豆品質夠好已經事先處理過的 淨泡1~2小時即可）

倒掉泡紅豆的水，順便檢查有無不好品質的紅豆

加入1,600克水，在火爐上煮滾後熄火蓋鍋悶3分鐘。將水倒掉，重新加入1,600克水，用火煮滾仔細檢查是否每個紅豆都小裂開，再轉為小火持續煮到紅豆全裂開，一邊撈浮、一邊觀察讓豆子保持7、8分熟度（這裡是變成紅豆餡的關鍵！如果您跟我一樣喜歡保留有顆粒感的紅豆餡，就要更加小心注意，撈起豆子用手捏為7分熟就可以熄火了）

將紅豆倒入過篩器，開小量的流動冷水慢流沖動煮過的紅豆上（水流太強會將紅豆沖碎）

將已經完全瀝乾水分的紅豆伴拌入糖，小心攪拌放置約2小時，使糖完全蜜入紅豆裡（這部分德仁奶奶說過，倒入糖就馬上開煮對紅豆來說，也未免太失禮了，就讓我們稍作片刻歇息，等個兩小時吧）

開小火煨煮蜜紅豆，煮滾後豆子很容易爛，需一邊煮一邊小心輕輕地從鍋邊拌入，德江奶奶說過 豆沙餡不是揉出來的，而是一點點拌入燒乾的

紅豆餡即已完成，放涼至手感可以接受的溫度，挖出250克拌入100克濃稠鮮奶油（Crème fraiche épaisse) ，完全拌勻後放涼， 豆沙餡就會很黏稠了

Ps:不用濃稠鮮奶油 亦可以使用奶油來加入攪拌,放涼後,移入冰箱約30分鐘～1小時,ㄧ樣會有黏稠感.

餅皮做法

【材料】

蛋 4顆

麵粉 165g

蜂蜜 兩湯匙

細糖 140g

泡打粉 一茶匙

香草精 一茶匙

水 一茶匙

食用油 一茶匙

【步驟】

先將蛋打均勻，加入糖攪拌至與糖融合。再加入蜂蜜、香草精拌勻。接著加入過篩麵粉&泡打粉，攪拌均勻後放入冰箱約ㄧ小時

從冰箱拿出麵糊後，稍微攪拌後加入水，再重新拌勻一次

在平底鍋裡刷上極少的油，倒入麵糊，直到麵糊表面起泡泡，將餅皮翻面約5秒後，盛起

組合銅鑼燒

挖取鮮奶油紅豆餡塗在餅皮上

再蓋上另外一塊餅皮,雙手壓住整個銅鑼燒, 讓邊邊更加黏合.就會長像市售的銅鑼燒ㄧ樣了.

盛杯烏龍茶或是綠茶，在片片掉落的楓葉樹下享用吧！

注意：蜂蜜的顏色會影響麵糊的完成色。例如：我使用的是森林蜂蜜，屬於顏色深的蜂蜜，麵糊顏色就會比較深。煎的時候表面上色也會更深。可以隨自己的喜好選擇喜歡的口感，來選擇使用色澤或深或淺的蜂蜜。