這個甜橙糖漬檸檬蛋糕簡單易做,也保持我ㄧ貫做水果蛋糕的特性蛋糕體“濕潤”.
外出度假,我們會準備ㄧ些食物,跟耐放食材與新鮮香料,雖然說買很方便.但是,開露營車外出有時候開長途在高速公路上,到了用餐時間,就會找個休息站,停在有樹陰的地方開始做起簡單的料理(我還蠻喜歡這種感覺的). 因此,如果能夠自己準備些可以存放的食材,總會比較方便. 其二就是我們外出度假時間很長,冰箱的食物ㄧ定要清光. 應該沒人想回到家裡冰箱的食物都壞掉,就得丟棄,造成食材浪費.
度假前ㄧ天我準備了ㄧ堆食物,應該足夠我們三天的午餐吃. 這些食物很適合我們臨時看到美麗的風景想要來個野餐,不論前菜.主菜跟甜點都備齊了. 至於,甜點我為了消化甜橙,製作了 甜橙紅蘿蔔茴香寬麵沙拉, 甜橙干邑酒甜湯,跟這道蛋糕. 夏日的午餐,這些料理跟甜點清爽又不膩口.真的適合我們隨車停下用餐時享用.
食材 約8人份
四顆 蛋
四顆 甜橙
ㄧ顆 檸檬
250克 事先融化的半鹽奶油
180克 糖粉
280克 麵粉
15克 泡打粉
5克 小蘇打粉(可以用泡打粉替代)
150克 糖漬檸檬(切小丁)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
事先將半鹽奶油微波融化或是放在室溫讓其自然軟化.
拋下兩顆甜橙皮,與檸檬皮(如果用切的務必要切很細絲狀)
麵粉,泡打粉混合後加入甜橙,檸檬皮,糖漬檸檬丁. 攪拌後加入三顆甜橙汁,再度重新攪拌混勻.
融化奶油與120克的糖粉攪拌均勻,再加入但從新再度混勻.
將加入柑橘已經混入泡打粉的麵粉慢慢加入,攪拌.
烤模塗上奶油跟撒上麵粉,敲下在烤模上多餘的麵粉,倒入麵糊.
烤箱200度烤45分鐘(放在下層烤)
製作糖漿:將半顆檸檬汁+ㄧ顆甜橙汁與剩下的糖粉煮成糖漿.
取隻刀,插入蛋糕體內拔出,刀尖乾燥表示蛋糕完成,出爐後,立刻淋上糖漿.等糖漿都吸收完,倒扣蛋糕. 撒上接骨花木花香糖粉.
喜歡柑橘類的甜點,微酸的柑橘與糖的甜平衡出的味道真的很棒。謝謝分享 ^^
烤模好美
因為我的果醬很幸運,出現問題@@
Hihi 老師不好意思請問可以寫信給妳嗎?我是7月跟妳買過果醬的Peggy,
請寫到liang@paris-voyage-couisine.com,謝謝你
Hihi 老師謝謝^^
看起來好好吃❤️❤️❤️❤️