法國家常料理-Alain Ducasse烤蔬菜凍TERRINE DE LÉGUMES GRILLÉS Alain Ducasse

夏季裡非常棒的ㄧ道菜!雖然製作時間有些長,但,可以事先製作起來。這道可存放冰箱24小時。 凍類這類型的通常是在繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse烤蔬菜凍TERRINE DE LÉGUMES GRILLÉS Alain Ducasse”

義式家常料理-義式碳烤蔬菜沙拉

櫛瓜,甜椒,洋蔥,茄子,這幾乎是普羅旺斯燉菜的蔬菜組合. 阿嬤說在義大利也他們也經常使用這幾種蔬菜來碳烤烤熟後繼續閱讀 “義式家常料理-義式碳烤蔬菜沙拉”

法國家常料理-普羅旺斯蔬菜Ratatouiles

  Ratatouille是一道非常經典的法國鄉村菜餚,較大家熟知這道菜的應該也是在電影《料理鼠王》繼續閱讀 “法國家常料理-普羅旺斯蔬菜Ratatouiles”

法國家常濃湯-蕃茄甜椒冷湯 Soupe tomates-poivron froid

法國人大量吃番茄,尤其是在越往法國南邊到西班牙盛至義大利ㄧ帶 享用番茄的料理或是湯品盛至三明治多的不勝枚舉. 繼續閱讀 “法國家常濃湯-蕃茄甜椒冷湯 Soupe tomates-poivron froid”

歐洲醬汁-西班牙羅美斯扣醬汁sauce romesco

這道醬汁是在我2006到西班牙的Barcelona居住期間,我的西班牙女房東曾經教我製作過,當時還學過pael繼續閱讀 “歐洲醬汁-西班牙羅美斯扣醬汁sauce romesco”

法國家常料理-Alain Ducasse鮮蝦甜椒湯佐薑絲與香茅Bouillon de crevettes,piment,gingembre et citronnelle

當二月收到Chef Alain Ducasse的這本自然風家庭料理食譜書,除了整本厚實的書很實在, 在我翻書看繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse鮮蝦甜椒湯佐薑絲與香茅Bouillon de crevettes,piment,gingembre et citronnelle”

法國家常料理-Alain Ducasse蔬菜煲佐葡萄乾與松子 Caponatina aux raisins sec et aux pignons

法國 的蔬菜真的很豐富且多元,單獨料理ㄧ樣蔬菜跟多樣ㄧ起料理的味道居然會有魔法般的神奇,多層次的風味. Che繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse蔬菜煲佐葡萄乾與松子 Caponatina aux raisins sec et aux pignons”

法國地區性家常料理-Alain Ducasse 羅勒風味普羅旺斯燉菜Fine ratatouille au basilic

『 Ratatouille 』應該大家都不陌生,它的走紅也是因為法國的ㄧ部料裡的卡通片,片中的小老鼠廚師 煮了繼續閱讀 “法國地區性家常料理-Alain Ducasse 羅勒風味普羅旺斯燉菜Fine ratatouille au basilic”

法國家常創意料理-西班牙風鮟鱇魚

鮟鱇魚不算是海鮮裡的上等魚肉,但是;它有著ㄧ種軟中帶Q的口感.咬起來有點咬勁,但卻不是咬不斷或是需要非常費力地繼續閱讀 “法國家常創意料理-西班牙風鮟鱇魚”

法國地區性家常料理-胡荽醃甜椒Poivrons marines a la coriandre

這事ㄧ道四季皆適宜可口,但是在夏天品嚐風味更能凸顯甜椒的風味. 這道南法普羅旺斯家常料理,是我去年到南法ㄧ個不繼續閱讀 “法國地區性家常料理-胡荽醃甜椒Poivrons marines a la coriandre”