法國家常料理-森林野味核桃酒紅蔥頭烤野豬肉FILS DE SANGLIER AU VIN NOIX ET DES ÉCHALOTES

這道烤野豬肉 相對的更佳簡單、核桃酒是主要讓肉質風味更好的關鍵、也是讓這道料理有著森林獵人粗獷豪邁風味的主要靈魂.

法國創意家常料理-櫻桃蘿蔔黃瓜烤麵包片TARTINE DU RADIS ET CONCOMBRE

雖然今年夏天菜園蔬菜的種植不比去年來的豐收,但是,櫻桃蘿蔔跟大,小黃瓜的收成也還算可以接受。小黃瓜的產量足以讓繼續閱讀 “法國創意家常料理-櫻桃蘿蔔黃瓜烤麵包片TARTINE DU RADIS ET CONCOMBRE”

法國家常料理-白花椰菜薄片馬鈴薯沙拉Salade du Chou fleur et pomme de terre

  自從我知道白花椰菜可以生吃,而且很甜又脆口. 當然,水煮過或是煮湯的美味更不用說,加熱煮過的白花繼續閱讀 “法國家常料理-白花椰菜薄片馬鈴薯沙拉Salade du Chou fleur et pomme de terre”

法國家常開胃小餐點-燻肉大拼盤

法國有些家庭在夏天的晚餐前都會吃些開胃小餐點,有時候,如果準備多ㄧ些開胃小點,或是開胃點心,在天氣好的庭院,ㄧ繼續閱讀 “法國家常開胃小餐點-燻肉大拼盤”

法國家常料理-Yannick Alléno綠花椰菜焗烤牛肉末 Gratin de bœuf aux brocolis 

這道料理是Yannick Alléno 的下班好好吃晚餐(Bien dîner en rentrant du 繼續閱讀 “法國家常料理-Yannick Alléno綠花椰菜焗烤牛肉末 Gratin de bœuf aux brocolis “

法國家常料理-Yannick Alléno 輕爽菠菜雞肉家常鹹派 Quiche poulet-épinards Yannik Alléno

要寫這份食譜時我內心好澎湃.因為這是我心目中的男神 Chef Yannick Alléno亞尼克阿蘭諾的家常食繼續閱讀 “法國家常料理-Yannick Alléno 輕爽菠菜雞肉家常鹹派 Quiche poulet-épinards Yannik Alléno”

法國家常料理-Alain Ducasse大蔥, 火腿,Mozzarella蕎麥粉克拉弗提 Clafoutis de sarrasin, poireau,jambon et mozzarella

今天據說北邊是全法國最熱的地方,真是有點不可思議. 北邊的天氣ㄧ向以涼爽,多陰天為許多法國所知,儘管每次出去旅繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse大蔥, 火腿,Mozzarella蕎麥粉克拉弗提 Clafoutis de sarrasin, poireau,jambon et mozzarella”

法國家常料理-Alain Ducasse 羊肚菌菇風味烤半熟蛋Oeufs cocotte aux morilles

做菜對我是訓練去餐廳用餐時能夠在(以目前我的程度無法說準確)每道上桌菜色裡講的出餐盤裡的味道如何組成的,又是大繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse 羊肚菌菇風味烤半熟蛋Oeufs cocotte aux morilles”

法國家常甜點- 甜橙皮巧克力棒Ecorces d’oranges confites au chocolat

這個法國家常小甜點小雖小看似不起眼,  卻在法國甜點史上至今有著重要的地位. 而且在許多法國甜點老店裡會賣這個繼續閱讀 “法國家常甜點- 甜橙皮巧克力棒Ecorces d’oranges confites au chocolat”

Chef家常料理-Alain Ducasse填餡奶油南瓜 Courge butternut farcie

自從我家開始大量吃蔬菜開始,Chef Alain ducasse的自然風料理食譜是我們一開始試做到現在非常滿意繼續閱讀 “Chef家常料理-Alain Ducasse填餡奶油南瓜 Courge butternut farcie”