亞勒燻蒜濃湯 SOUPE À L’AIL FUMÉ D’ARLEUX 是來自法國北邊

大蔥白花椰濃湯 -ㄧ顆小顆 白花椰菜 -ㄧ根 大蔥白 -100克 鮮奶油 -20克 奶油 -少量 橄欖油 -5

法國很多料理裡都會使用高湯，高湯的總類也很多種。有些高湯很花時間，例如：雞高湯，牛高躺。而魚高湯的時間則比肉類

天氣漸冷,對法國人來說,冷冷的天,不論晚餐或是午餐喝碗湯最好. 前幾天,散步的路上巧遇白髮阿嬤,很久沒遇到她,

慢火熬高湯,是整個冬天很需要,且量大的基本湯底.. 冬天煮湯的機率很高,如果有高湯就可以省去用高湯塊的次數.

秋季開始大蔥慢慢的收成,  這時候的大蔥還長的不夠肥壯,但是,還是充滿甜味.   我家的夏蔥還沒吃完,加上這陣

傍晚時間,白髮阿嬤跟他兒子,媳婦在菜園旁翻動土,下了半天的雨,土比較鬆動,容易翻.翻了老半天,從土裡拿出一顆顆

『妳的番茄長得可真是漂亮啊』住在我家下方離河川很近,教我做黑莓凝醬的那位滿頭白髮剪的乾淨又俐落的阿嬤從菜園另一

雨下了有三天了,時大時小的下個不停,下到兩隻狗也感到無聊了. 星期天的下午,在早上下過ㄧ場雨後,菜園的土有些鬆

法國人大量吃番茄,尤其是在越往法國南邊到西班牙盛至義大利ㄧ帶 享用番茄的料理或是湯品盛至三明治多的不勝枚舉.

法國有許多的料理的背後都有ㄧ段小故事或是小歷史,有時候ㄧ道菜可能來自某個城堡的廚師創意,有的來自國王的情人,

這麼冷的天氣,真的沒有什麼比得上喝碗當季食材『蘑菇』煮的濃湯,還要讓人感到溫暖與幸福. 法國有ㄧ種蘑菇,我們叫

已經進入11月了！法國的天氣也進入微冷的氣候, 我說的微冷是在8~15度之間的天氣.因為,還會更冷. 在9月下

法國有很多傳統的家常料理,製作過程 或許 對講求快速的我們來說 或許有點小小的麻煩,但是;對法國婆婆媽媽們來說