核桃漬李蘋果填肉烤雞Poularde farcie aux pommes,pruneaux et noix

伸了伸在被子裡的腳、不由自主的往旁邊一伸、怎麼會過不去、是有什麼東西在我的床上嗎?怎麼還溫溫熱熱的?起 身抬頭繼續閱讀 “核桃漬李蘋果填肉烤雞Poularde farcie aux pommes,pruneaux et noix”

電影食譜-小森食光夏秋篇之法國鄉村番茄料理

法國鄉村番茄料理   冰鎮紅酒番茄+鄉村式番茄果醬 <小森食光> 在繼續閱讀 “電影食譜-小森食光夏秋篇之法國鄉村番茄料理”

法國家常料理-羅勒水果沙拉SALADE DE FRUITS AU BASILIC

今夏法國的溫度高的熱人難受,待在家裡也不是,不待家裡戶外的溫度高的嚇人.緊緊開個門那個酷暑的溫度馬上往臉上撲來繼續閱讀 “法國家常料理-羅勒水果沙拉SALADE DE FRUITS AU BASILIC”

野菜料理-烤雞皮下填野蒜奶油&小蔬菜 POULET FARCI SOUS LA PEAU AU BEURRE D’AIL DES OURS

#野菜料理 #烤雞 #家常料理 #生活

我們(我+哥)今天在狂風中健走(因為他硬要走,便拉著我ㄧ塊陪走)
我們在經過離我家最近的小森林時,就走進森林裡,拔起了幾根野蒜,回家做料理.

野蒜(Ail des ours)最適合生長在森林的樹陰下,跟ㄧ堆野草為伍,在充滿鈣質土壤的森林最適合也算的生長. 最適合採收美味的時刻是在春天野蒜花開時,直到六月中,都很適合採摘. 野蒜(Ail des ours) 我們吃綠色的葉片跟花朵部份. 生食或是熟食都可以,生食最適合搭配沙拉增加絕妙的風味,或是切碎搭配乳酪更是美味. 未開花的花苞很適合做泡漬蔬菜味道更是奇特絕妙無比.

法國創意家常料理-綠蘆筍馬鈴薯沙拉SALADE DE POMME DE TERRE ET ASPERGES

六月這樣有點熱又不是太過熱的白天,吃庭院午餐算是ㄧ件舒服的事,到了七月就是ㄧ種苦行…有種想在戶外又繼續閱讀 “法國創意家常料理-綠蘆筍馬鈴薯沙拉SALADE DE POMME DE TERRE ET ASPERGES”

法國家常料理-新鮮香料烤羊尾巴AGNEAU RÔTI AUX FINES HERBES

#家常料理 #肉類料理 #節慶料裡

烤肉這事似乎也是多烤幾次就會上手的ㄧ門絕活.
發現只要是肉類用烤的是最好處理的方式. 您說呢?

烤羊尾巴 最終是烤給拉奇哥享用的,我只吃到蔬菜跟水煮藜麥混合醬汁將就吃.
好不好吃得問哥才曉得了.

法國家常料理-蜂蜜芥末籽核桃烤豬排 RÔTI CÔTELETTE DE PORC MIEL AU MOUTARDE ET DU NOIX

我很喜歡用核桃來烤豬排,這道料理我約莫也做了十年,每次做都沒有失望過. 正好取年得到三包來自勃肯地的有機黑芥末籽,直想要製作兩三大罐的加了栗樹蜂蜜的有籽芥末醬. 市售的芥末醬的白醋酸度過高,以致芥末應該有的辛辣都嚐不到…自己做好處即是用上好的蜂蜜來製作,之前做了幾罐蘋果果醋,用來做有籽芥末醬十分合宜.有蜂蜜甜香,還有少許蘋果香. 這樣的芥末醬來做這道豬排肯定自然不會太差.

法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER

冬季要想像夏季大吃沙拉的機會說真的還真的不多. 冬季蔬菜多半以根莖類,如:西洋芹莖球,紅/白蘿蔔,西洋芹,南瓜繼續閱讀 “法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER”

法國家常料理-三種乳酪藍帶雞排CORDONS BLEU TROIS FROMAGES

藍帶雞排的其名藍帶(Cordons)在法國說白話些的意思便是 很會做菜,或是說做的菜很好吃. 這是道很極其簡單繼續閱讀 “法國家常料理-三種乳酪藍帶雞排CORDONS BLEU TROIS FROMAGES”