法國家常料理-Alain Ducasse大蔥, 火腿,Mozzarella蕎麥粉克拉弗提 Clafoutis de sarrasin, poireau,jambon et mozzarella

今天據說北邊是全法國最熱的地方,真是有點不可思議. 北邊的天氣ㄧ向以涼爽,多陰天為許多法國所知,儘管每次出去旅繼續閱讀 “法國家常料理-Alain Ducasse大蔥, 火腿,Mozzarella蕎麥粉克拉弗提 Clafoutis de sarrasin, poireau,jambon et mozzarella”

法國基本湯品- 醃燻魚魚高湯 Fumet de poisson

法國很多料理裡都會使用高湯,高湯的總類也很多種。有些高湯很花時間,例如:雞高湯,牛高躺。而魚高湯的時間則比肉類繼續閱讀 “法國基本湯品- 醃燻魚魚高湯 Fumet de poisson”

法國家常料理-大蔥瑪華勒乳酪鹹派Quiche aux poireaux et au maroilles

大蔥跟瑪瑞里斯乳酪都是法國北邊很有名的農產品.  大家對瑪華勒乳酪(Maroille)應該非常陌生. Maro繼續閱讀 “法國家常料理-大蔥瑪華勒乳酪鹹派Quiche aux poireaux et au maroilles”

法國家常料理-烙蔥榛果熔岩蛋 Poireaux grillés et oeuf mollet à la noisette

做菜的次數越多, 就越發現有更多有趣與食材互相協調搭配可能性. 在我們的菜園夏蔥收成的那ㄧ陣子,真的根本就都吃繼續閱讀 “法國家常料理-烙蔥榛果熔岩蛋 Poireaux grillés et oeuf mollet à la noisette”

法國家常濃湯-新鮮香草尚堤伊咖哩大蔥濃湯 Velouté de poireaux au curry,chantilly aux herbes

秋季開始大蔥慢慢的收成,  這時候的大蔥還長的不夠肥壯,但是,還是充滿甜味.   我家的夏蔥還沒吃完,加上這陣繼續閱讀 “法國家常濃湯-新鮮香草尚堤伊咖哩大蔥濃湯 Velouté de poireaux au curry,chantilly aux herbes”

法國家常料理-芥末鮮奶油乳酪烤火腿大蔥Gratin de poireaux au bacon

在冬天來臨前都可以盡情的享用菜園裡每個不同種類美味的蔬菜.  冬天的蔬菜,我想的出來的大概就是根莖類繼續閱讀 “法國家常料理-芥末鮮奶油乳酪烤火腿大蔥Gratin de poireaux au bacon”