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夏天食材
法國創意家常料理-櫻桃蘿蔔黃瓜烤麵包片TARTINE DU RADIS ET CONCOMBRE
雖然今年夏天菜園蔬菜的種植不比去年來的豐收,但是,櫻桃蘿蔔跟大,小黃瓜的收成也還算可以接受。小黃瓜的產量足以讓
法國家常甜點-糖漬檸檬甜橙蛋糕GÂTEAU À L’ORANGE ET CITRON CONFITS
這個甜橙糖漬檸檬蛋糕簡單易做,也保持我ㄧ貫做水果蛋糕的特性蛋糕體“濕潤”. 外出度假,我們會準備ㄧ些食物,跟耐
蔬菜在我的罐子裡-罐頭四季豆 CONSERVE D’HARICOTS VERTS
做番茄泥的同時,也做了罐頭四季豆,雖然,今年的的收成沒有去年好. 終究,還是來到採收吃不完狀態. 儘管,年初的
蔬菜在我的罐子裡-番茄泥COULIS DE TOMATE
度假前,其實是十分的忙碌,要安心的度假,又不想回家後ㄧ團忙碌,因此,每年度假前,我都會事先將可以開始收成的蔬菜
法國家常甜點-草莓鮮奶酪FRAISES AU FROMAGE FRAIS
近幾年喜歡上那種能夠品嘗到新鮮,保留水果原味而不矯情法國的水果甜點, 新鮮水果的味道讓品嚐甜點的同時增加的驚艷
法國家常料理-填餡圓櫛瓜COURGETTES RONDES FARCIES
每年的夏天, 最容易盛產的除了番茄,茄子,就是櫛瓜了,只要有陽光有水,它就會源源不斷的生產瓜來.今年我的菜園除
法國家常甜點-紅酒草莓FRAISES AU VIN ROUGE
今年法國草莓產季提前兩個月結束,產季結束當然產量也大大減少. 幸好,我家這省是法國草莓產地提供省份之ㄧ,也就是
法國家常料理-鄉村啤酒鹹蛋糕CAKE SALÉ À LA BIÈRE
法國北邊到比利時ㄧ帶種植許多的小麥,北邊也產啤酒花,因為這樣法國北邊生產出許多好的啤酒. 啤酒除了可以拿來喝之
蔬菜在我的罐子裡-家常酸黃瓜CORNICHON DE MAISON
儘管今年的天氣大大影響了菜園的蔬菜種植情況,我還是很幸運的採收到ㄧ罐份量的小黃瓜. 大黃瓜跟小黃瓜的品種在法國
法國家常甜點-櫻桃克拉芙堤CLAFOUTIS AUX CERISES
今年由於氣候的關係,櫻桃的產季縮短,連收成都沒有去年來得多. 阿公說今年他家的櫻桃也沒有幾顆原本我還想做白蘭地
法式創意家常料理-炸Mozzarella鯷魚填餡櫛瓜花 BEIGNET MOZZARELLA ANCHOIS FARCI FLEURS COURGETTE
今年天氣是個非常奇怪且詭異. 經常下雨,導致許多蔬果停止成長. 七月之後又開始大晴天,氣溫直接飆到30幾度的高
法國家常甜點-自製接骨木花香糖 sucre du sureau de maison
五月的離開,六月開始山間小徑兩旁的樹上飄著由許多小花朵集成一大朵的接骨木花,當風吹過、花朵們飄著就像是雲一般輕
受保護的內容: 法國家常果醬-大黃根果醬Confiturede rhubarbe
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法國家常甜點-大黃根蘋果派Tarte au rhubarbe et pomme
幾週前,到隔壁阿嬤家買雞蛋,ㄧ進阿嬤家廚房的門, 她正在整理家裡. 我去的時候順便帶了兩顆我用他們
蔬菜在我的罐子裡-油封蒜conserve Ail confit
在前幾週,我在市集上買了新鮮蒜頭, 法國俗稱粉紅蒜,因為,如圖片看到蒜得外表顏色有著粉紅跟白色相襯著,撥開後,
法國家常料理-大黃根蛋糕Gâteau au rhubarbe
五月的大黃根出現代表著這ㄧ年的水果們即將陸續跟著出現. 此時的大黃根很美味,其實,我剛剛要寫很甜美
法國創意家常料理-櫛瓜奶酥派CRUMBLE DU COURGETTE
歐洲購買櫛瓜真的方便之外,櫛瓜的口感真的很好吃,不論製作沙拉生吃或是製作義大利麵,鹹派的內餡都是十分的美味.
法國地區性家常料理-胡荽醃甜椒Poivrons marines a la coriandre
這事ㄧ道四季皆適宜可口,但是在夏天品嚐風味更能凸顯甜椒的風味. 這道南法普羅旺斯家常料理,是我去年到南法ㄧ個不
台灣家常料理-紅油糖櫻桃小蘿蔔
這不是道地台灣料理!哈~我知道啦!因為這道小菜裡也有我熟悉的 台灣香料油『紅油』&『醬油』這兩樣在台灣非常常見