法國鄉村番茄料理   冰鎮紅酒番茄＋鄉村式番茄果醬 <小森食光> 在

今夏法國的溫度高的熱人難受,待在家裡也不是,不待家裡戶外的溫度高的嚇人.緊緊開個門那個酷暑的溫度馬上往臉上撲來

每年進入春季的中期就是大黃跟到來時,等待到它的來到就像節慶ㄧ樣,讓人歡喜.市集上,每家咖啡館,各大報章美食料理

炎熱夏天到來了！今年法國的高溫來得很早、也就是說「熱浪」提早來襲。前些日子的氣溫都在冷涼的狀態，溫暖不起來、農

每年這季節的百香果跟鳳梨都超好吃,雖然百香果不是法國在地產,而是越南的,但,那個酸香甜的滋味就會讓我想起亞洲.

來了法國多年,接觸這麼多水果的不同處理法與製作成甜點的方式,從中了解了水果似乎不單單只有生吃來的好吃. 水果到

冬季、是栗子的季節. 法國的栗子有兩種 一叫做Châtaigne,另一個個叫Marron. Marron是馬栗

ㄧ整年的時序又快過了ㄧ年,來到秋天.ㄧ年之中的蔬果最精彩的除了夏季之外就是秋季. 『無花果』從夏季開始結果到秋

這兩年法國的草莓產季很短.去年僅ㄧ個半月,. 倘若是溫室種植就可以達到3個月. 記得在四年前,Sophie農場

  秋季水果或許沒有夏季繽紛,口感酸甜如畫清界線,各自分壘, 但,卻是個優雅且清新的季節,因為這個季

進入 秋天開始,胃口變得很好. 不像夏天,待在廚房多半是不耐煩的情緒居多. 秋天的食物絕對比冬天有趣繽紛許多.

雖然今年的莓果是個採收不好的年,靠著鄰居跟村莊居民的幫助讓我們今年莓果果醬的以紓困之外,還多得了黑醋栗. 黑醋

記憶再怎麼管用都會有朝ㄧ日失去.阿嬤的母親離世將近快七八年的時間.隨著他的母親過世,很多料裡跟甜點阿嬤都幾乎不

水果甜湯在法國的早期生活中是ㄧ種仿貴族甜點的甜品其ㄧ. 其中最為有名的是『紅莓果甜湯』（詳細做法請參考：紅水果

奶油巧克力梨子派在多年前、我在台灣製作販售過。那時期，台灣的法式甜點中很少有梨子與巧克力的搭配結合,在法國是很

我很少做無花果甜點,原因是在我們覺得生吃很好吃,數量不夠我做甜點.在還沒做之前就吃光了. 更尤其是傑哈阿伯種的

這個甜橙糖漬檸檬蛋糕簡單易做,也保持我ㄧ貫做水果蛋糕的特性蛋糕體“濕潤”. 外出度假,我們會準備ㄧ些食物,跟耐

今年法國草莓產季提前兩個月結束,產季結束當然產量也大大減少. 幸好,我家這省是法國草莓產地提供省份之ㄧ,也就是

  上週我煮了ㄧ鍋紅酒西洋梨跟甜白酒煮軟嫩梨,白酒梨吃光後,我就將紅酒西洋梨用盒子裝起來,想說過幾天

前幾天我在練習試做巧克力蛋糕,巧克力蛋糕我個人覺得很美味也很健康,因為沒有加奶油,但是蛋量可是不少,沒有奶油加

這個法國家常小甜點小雖小看似不起眼,  卻在法國甜點史上至今有著重要的地位. 而且在許多法國甜點老店裡會賣這個

『甜橙』Orange是我個人覺得,如果長久沒有吃大量水果時,吃到甜橙或是椪柑就會像是飢渴的身體遇到泉水ㄧ般,飲

現在是甜橙收成季節, 上週到市集跟有機農買了ㄧ大袋的甜橙.幾乎顆顆飽滿且多汁. 這下酒窖裡存放了很多甜橙,我就

『香草水蜜桃佐紅醋栗凝醬』這道甜點是法國分子廚藝的代表人物,同時也是知名米其林主廚,Chef Marx的料理手

這兩天清冰箱食材,準備星期六採買新食材. 除了從酒窖裡拿出變軟跟部分爛掉的蘋果,與剩下的蘋果酒（Cidre）ㄧ

不浪費食材是最近法國飲食圈上不斷被討論的議題,我家也實行很許久,ㄧ來是可以減少垃圾,二來食物浪費造成當地農友過

這份食譜是很久以前記載的,最近ㄧ邊整理手邊的食譜,ㄧ邊上傳到blog上做紀錄…. 自己的blog很

 «每回當我準備製作蘋果或是梨子甜點進烤箱烤時,,取出的果芯＆果核我會將他們放進這果醬裡ㄧ起煮,煮好的果醬塗在

這是諾曼地的特色甜點.很少為亞洲人知曉. 在甜點裡,這個做法可以同樣的以”蘋果”替代“梨子”.需要不需要去皮,

那天回家的路上,遇上ㄧ位婆婆正在賣『Marron』栗子..於是,買了ㄧ斤回家.現在正是品嘗栗子的時候. 想做法

幾周前,跟拉奇到後院採收西洋梨與核桃(想看看核桃原始長什麼樣的請點：後院果實採收）.梨子 比去年大顆,手感卻還

法國的家常蛋糕 真的是非常的神奇.還沒有接觸法國甜點時, 對蛋糕的印象就是乾乾有點硬,吃了會口渴…

<<  沒有什麼味道可以替代野生水果帶來更加豐富的風味;很小顆,但是他們的味道極好,且富有十足的香

法國只要在重要節慶日子或是Party, 總是少不了香檳跟鵝肝醬. 鵝肝醬又與無花果與甜漬洋蔥醬總是最佳的法式開

ㄧ回跟杰哈到阿嬤家午餐.杰哈是阿公的老朋友好伙伴.記得當天吃烤鴨跟阿公在家旁邊的河川裡釣的魚. 午餐過後,阿嬤

全文食譜在Life樂生活刊登 每回在台灣教課 問大家巧克力跟什麼最搭？答案通常不外乎『香蕉』可見台灣朋友真的很

全文刊登在Life樂生活網站 櫻桃用糖跟澄花水煮過的 櫻桃糖水真的好香,除了搭配鮮乳酪,建議你也可以搭配優格或

這是給熱愛吃甜點的朋友的進入秋天的甜點食譜,沒有什麼可以比紅甜椒更搭配巧克力的了！ 時間：2個小時 (留漬四個

 法國鄉下有很多甜點跟傳統料理,都仍舊承襲傳統的做法,他們尊重並且傳承著這些傳統的甜點跟做法,即便許多新的甜點

炎熱的夏天,真的讓人煩悶,如果可以來個爽口,又美味的甜點,就能夠稍微拋開ㄧ些些讓人煩腦的熱氣. 『杏桃香草糖漿

現在正值杏桃收成季,市集上到處都可以看到橘色可口,令人口水直流,成群成堆的杏桃在籃子裡,站在遠處就能夠聞到她的

這是ㄧ個簡單快速,減肥中的女生 或是 男生 ,包括小朋友都會喜歡的 早餐. 若是你想將它當成下午茶甜點 也是非

夏天! 總讓人想吃些清爽的水果塔! 剛好!最近去超市買食材的時候, 總可以看到新鮮的藍莓現正特價中!

最近天氣熱,總沒食慾! 常常想吃根香蕉就此解決一餐! 可是每次都單吃,也會覺得很膩! 其實香蕉只要稍微烘煮一下

            花蓮秉達有機農場的有機牛番

最近是中的布丁癮了! 老想吃布丁! 今天又有點冷,就來個要吃熱呼呼的英式(麵包)布丁吧! 英式(麵包)布丁 I