法國家常調味料-野生接骨木花醋VIAIGRE SAUVAGE AUX FLEUR DE SUREAU

接骨木花在法國會有些人叫它『黑色接骨木』(Sureau noir)原因在他們分枝綠梗部分會呈現紫黑色的,也就是繼續閱讀 “法國家常調味料-野生接骨木花醋VIAIGRE SAUVAGE AUX FLEUR DE SUREAU”

Chef 創意甜點 – PHILIPPE CONTICIN的甜點奶霜作法

忙碌一段時間終於趕上做今年春季一開始的水果塔! 約在四年前 Chef 的 Paris -Bres在法國不管喜歡繼續閱讀 “Chef 創意甜點 – PHILIPPE CONTICIN的甜點奶霜作法”

法式創意家常甜點-香草冰淇淋,鍋烤巴薩米克酒醋無花果FIGUES RÔTIES, LA GALCE À LA VANILLE

ㄧ整年的時序又快過了ㄧ年,來到秋天.ㄧ年之中的蔬果最精彩的除了夏季之外就是秋季. 『無花果』從夏季開始結果到秋繼續閱讀 “法式創意家常甜點-香草冰淇淋,鍋烤巴薩米克酒醋無花果FIGUES RÔTIES, LA GALCE À LA VANILLE”

法國家常料理-封烤融化大蔥&干貝 Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux en coquilles lutees

ㄧ年的時間過的特別快,記得今年的新年才立下願望就是要多閱讀跟每天練習ㄧ篇法文時事新聞,怎麼ㄧ晃眼ㄧ年的時間居然繼續閱讀 “法國家常料理-封烤融化大蔥&干貝 Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux en coquilles lutees”

法國基本湯品-萬用清雞高湯&雞湯塊BOUILLON DE VOLAILLE&TUBE DE BOUILLON

上週我跟市集的雞肉販定了三附雞骨架,裡面還附帶了雞肝,雞胗,雞心. 我將所有的拿來煮清雞高湯. 冬天裡,喝湯的繼續閱讀 “法國基本湯品-萬用清雞高湯&雞湯塊BOUILLON DE VOLAILLE&TUBE DE BOUILLON”

法國家常創意料理-甜菜根堆漬鮮鮭魚GRAVELAX DE SAUMON À LA BETTERAVA

做菜有時候為了享受蔬菜本身顏色給我的視覺上的驚喜,讚嘆吸引著我之外,看到那些顏色可以如此的自然,美麗的存在有時繼續閱讀 “法國家常創意料理-甜菜根堆漬鮮鮭魚GRAVELAX DE SAUMON À LA BETTERAVA”

法國家常料理 – 格魯耶爾乳酪烤夏蔥GRATIN DE POIREAUX AU GRUYÈRE

時令慢慢的將走入冷又凍的天氣. 夏天忙碌的種植也得以稍為放慢腳步, 不如同夏天每日都在採收,澆水…繼續閱讀 “法國家常料理 – 格魯耶爾乳酪烤夏蔥GRATIN DE POIREAUX AU GRUYÈRE”

老奶奶的家常料理-老奶奶的啤酒煟肉球BOULETTES DE GRAND-MÈRE

這道老奶奶的啤酒煟肉球可以說是很私房的料理,是某位朋友他的奶奶經常做的, 經濟實惠又容易做. 這道比起義大利的繼續閱讀 “老奶奶的家常料理-老奶奶的啤酒煟肉球BOULETTES DE GRAND-MÈRE”

蔬菜在我的罐子裡-油封蒜conserve Ail confit

在前幾週,我在市集上買了新鮮蒜頭, 法國俗稱粉紅蒜,因為,如圖片看到蒜得外表顏色有著粉紅跟白色相襯著,撥開後,繼續閱讀 “蔬菜在我的罐子裡-油封蒜conserve Ail confit”