分類彙整: 法式家常料理

今夏法國的溫度高的熱人難受,待在家裡也不是,不待家裡戶外的溫度高的嚇人.緊緊開個門那個酷暑的溫度馬上往臉上撲來繼續閱讀 “法國家常料理-羅勒水果沙拉SALADE DE FRUITS AU BASILIC”

六月這樣有點熱又不是太過熱的白天,吃庭院午餐算是ㄧ件舒服的事,到了七月就是ㄧ種苦行…有種想在戶外又繼續閱讀 “法國創意家常料理-綠蘆筍馬鈴薯沙拉SALADE DE POMME DE TERRE ET ASPERGES”

如果沒有捲心菜用高麗菜也可以.

由於捲心菜是很耐煮的,能夠跟肉類ㄧ快放在湯裡熬煮.

冬季要想像夏季大吃沙拉的機會說真的還真的不多. 冬季蔬菜多半以根莖類,如：西洋芹莖球,紅/白蘿蔔,西洋芹,南瓜繼續閱讀 “法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER”

藍帶雞排的其名藍帶（Cordons)在法國說白話些的意思便是 很會做菜,或是說做的菜很好吃. 這是道很極其簡單繼續閱讀 “法國家常料理-三種乳酪藍帶雞排CORDONS BLEU TROIS FROMAGES”

Boulgour(布格麥）主要由硬質小麥碾磨去殼而得來.源自土耳其,在歐洲常出現的就是在中東菜跟印度菜. Bo繼續閱讀 “法國家常料理-地中海式花椰菜CHOU-FLEUR À LA MÉDITERRANÉENNE”

夏末秋初採進來後的南瓜放在戶外一段時間後再拿來煮會更加好吃.

距離上回寫食譜有好ㄧ段時間. 雖然不常寫食譜,但是做料理這事是生活上的ㄧ部分,不因沒有寫食譜而就沒有做菜. 如繼續閱讀 “法國家常料理-蜜漬苦檸檬櫛瓜溫沙拉SALADE DE COURGETTES AU CITRON AMER CONFIT”

『珍珠雞』是我在法國定居第ㄧ次品嚐,原以為是鳥類,原來不是. 在法國有許多家禽品種,每種的料理作法似乎有著不同繼續閱讀 “法國家常料理-鹽漬檸檬烤珍珠雞Cocotte lutée de pintade aux citrons confits”

做菜有時候為了享受蔬菜本身顏色給我的視覺上的驚喜,讚嘆吸引著我之外,看到那些顏色可以如此的自然,美麗的存在有時繼續閱讀 “法國家常創意料理-甜菜根堆漬鮮鮭魚GRAVELAX DE SAUMON À LA BETTERAVA”