那天阿嬤電話來說隔天要我們去家裡吃烤羊肉…那個羊是自家的,阿公十分的自豪他的出產品,非得我去品嚐看繼續閱讀 “Chef創意甜點-櫻桃塔 TARTE CERISES DE HUGO & VICTOR”
分類彙整: 法式塔派甜點
Chef 創意甜點-大黃根塔 TARTE AU RHUBARBE BY PHILIPPE CONTICIN
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在三年前,有ㄧ度網路上經常看到 Christophe Michalak 的香草大黃根塔,接著就是PHILIPPE CONTICIN, 這兩位我更喜歡後者多ㄧ點,所以,我就選擇做 PHILIPPE CONTICIN的大黃根塔.他的塔裡面最底層加入不是ㄧ般杏仁餡, 而是加入他那風靡ㄧ時的不甜膩的 甜點奶霜Crème pâtissière 在杏仁餡裡,讓那個餡起起來有點軟又不會太過.另外他的絕殺技是加了橙花水！！從來沒有想過橙花水跟大黃根能跟搭配的這樣好,在嘴中吃到大黃根泥餡時就感覺是大黃根開了ㄧ朵花,那樣香又甜.覺得大黃根變美了.
Chef 創意甜點 – PHILIPPE CONTICIN的甜點奶霜作法
忙碌一段時間終於趕上做今年春季一開始的水果塔！ 約在四年前 Chef 的 Paris -Bres在法國不管喜歡繼續閱讀 “Chef 創意甜點 – PHILIPPE CONTICIN的甜點奶霜作法”
Chef創意甜點-杏仁奶霜餡國王餅GALETTE DES ROI by PHILIPPE CONTICINI
每年一月我家自己會自己做一兩塊不同口味的國王餅. 今年這個國王餅是2016年 法國知名甜點Chef PHILI繼續閱讀 “Chef創意甜點-杏仁奶霜餡國王餅GALETTE DES ROI by PHILIPPE CONTICINI”
法國家常甜點-杏桃塔TARTE D’ABRICOTS
這個塔,早在去年這個時候我也做過,只是那時候用的是放在冰箱好久的塔皮,製作完,吃這個塔時,應該是我最甜點以來吃繼續閱讀 “法國家常甜點-杏桃塔TARTE D’ABRICOTS”
法國創意甜點- 綠檸檬塔 TARTE AU CITRON VERT by YANN COUVREUR
去年,阿嬤要求我幫她做ㄧ個檸檬塔,是她宴客時所需要的餐後甜點. 自前年,我做了讓人難忘且美味法國甜點Chef 繼續閱讀 “法國創意甜點- 綠檸檬塔 TARTE AU CITRON VERT by YANN COUVREUR”
葡萄牙家常甜點-葡式蛋塔PASTEIS DE NATA (FLANS PORTUGAIS)
最近覺得我紀錄我的甜點在Blog速度已經趕不上我做的速度了…. 超想放棄,但是又不行,因為年紀越大繼續閱讀 “葡萄牙家常甜點-葡式蛋塔PASTEIS DE NATA (FLANS PORTUGAIS)”
Chef家常甜點-Cyril Lignac櫻桃克拉弗提 CLAFOUTIS AUX CERISES DE CYRIL LIGNAC
前些日子,我在Auxerre的朋友幫我寄來ㄧ些當地種植的櫻桃,記得去Auxerre參觀葡萄園時,看到緊鄰在葡萄繼續閱讀 “Chef家常甜點-Cyril Lignac櫻桃克拉弗提 CLAFOUTIS AUX CERISES DE CYRIL LIGNAC”
Chef 創意甜點-羅勒綠檸檬塔Tarte citron vert et basilic par Jacques Genin
前年, 我很努力的在做檸檬塔,從傳統配方,做到chef的創意作法. 其原因就是覺得那些檸檬塔的造型我很喜歡,試繼續閱讀 “Chef 創意甜點-羅勒綠檸檬塔Tarte citron vert et basilic par Jacques Genin”
巴黎美食旅遊-費加洛票選巴黎最美味的檸檬塔前10名（le figaro – Les meilleures tartes au citron de Paris）
今年三月初法國費加洛公布了ㄧ份巴黎最美味的檸檬塔排名. 事實上,這樣的排名根本無需要大驚小怪. 法繼續閱讀 “巴黎美食旅遊-費加洛票選巴黎最美味的檸檬塔前10名（le figaro – Les meilleures tartes au citron de Paris）”