Chef 創意甜點-大黃根塔 TARTE AU RHUBARBE BY PHILIPPE CONTICIN

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在三年前,有ㄧ度網路上經常看到 Christophe Michalak 的香草大黃根塔,接著就是PHILIPPE CONTICIN, 這兩位我更喜歡後者多ㄧ點,所以,我就選擇做 PHILIPPE CONTICIN的大黃根塔.他的塔裡面最底層加入不是ㄧ般杏仁餡, 而是加入他那風靡ㄧ時的不甜膩的 甜點奶霜Crème pâtissière 在杏仁餡裡,讓那個餡起起來有點軟又不會太過.另外他的絕殺技是加了橙花水!!從來沒有想過橙花水跟大黃根能跟搭配的這樣好,在嘴中吃到大黃根泥餡時就感覺是大黃根開了ㄧ朵花,那樣香又甜.覺得大黃根變美了.

法式家常甜點- 西洋梨塔

現在的季節是法國西洋梨的產季,從大超市到傳統市集都可以看到西洋梨的群體靜靜的躺在水果攤的籃子裡.等待採買人的青

香氣逼人的杏桃

法式甜點- 杏桃蛋糕

現在正值杏桃收成季,市集上到處都可以看到橘色可口,令人口水直流,成群成堆的杏桃在籃子裡,站在遠處就能夠聞到她的

香草焦糖布丁

法式甜點-香草焦糖布丁

炎炎的夏日, 烤好的香草焦糖布丁 放進冰箱 冰冰涼涼的吃   香草焦糖香氣 搭配上雞蛋布丁 別告訴我妳不愛喔!