法國創意家常料理-綠蘆筍馬鈴薯沙拉SALADE DE POMME DE TERRE ET ASPERGES

六月這樣有點熱又不是太過熱的白天,吃庭院午餐算是ㄧ件舒服的事,到了七月就是ㄧ種苦行…有種想在戶外又繼續閱讀 “法國創意家常料理-綠蘆筍馬鈴薯沙拉SALADE DE POMME DE TERRE ET ASPERGES”

法國家常料理-新鮮香料烤羊尾巴AGNEAU RÔTI AUX FINES HERBES

#家常料理 #肉類料理 #節慶料裡

烤肉這事似乎也是多烤幾次就會上手的ㄧ門絕活.
發現只要是肉類用烤的是最好處理的方式. 您說呢?

烤羊尾巴 最終是烤給拉奇哥享用的,我只吃到蔬菜跟水煮藜麥混合醬汁將就吃.
好不好吃得問哥才曉得了.

法國家常料理-蜂蜜芥末籽核桃烤豬排 RÔTI CÔTELETTE DE PORC MIEL AU MOUTARDE ET DU NOIX

我很喜歡用核桃來烤豬排,這道料理我約莫也做了十年,每次做都沒有失望過. 正好取年得到三包來自勃肯地的有機黑芥末籽,直想要製作兩三大罐的加了栗樹蜂蜜的有籽芥末醬. 市售的芥末醬的白醋酸度過高,以致芥末應該有的辛辣都嚐不到…自己做好處即是用上好的蜂蜜來製作,之前做了幾罐蘋果果醋,用來做有籽芥末醬十分合宜.有蜂蜜甜香,還有少許蘋果香. 這樣的芥末醬來做這道豬排肯定自然不會太差.

法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER

冬季要想像夏季大吃沙拉的機會說真的還真的不多. 冬季蔬菜多半以根莖類,如:西洋芹莖球,紅/白蘿蔔,西洋芹,南瓜繼續閱讀 “法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER”

法國家常料理-地中海式花椰菜CHOU-FLEUR À LA MÉDITERRANÉENNE

Boulgour(布格麥)主要由硬質小麥碾磨去殼而得來.源自土耳其,在歐洲常出現的就是在中東菜跟印度菜. Bo繼續閱讀 “法國家常料理-地中海式花椰菜CHOU-FLEUR À LA MÉDITERRANÉENNE”

法國家常料理-新鮮羊乳酪抹茶榛果角松露TRUFFES DE FROMAGE DE CHÈVRE AU MATCHA ET NOISETTES

冰箱裡有盒尚未使用完的新鮮羊乳酪.這幾週我的雙手肘嚴重受傷,完全無法提重物,所以,都儘量做些不需要提鍋,翻鍋或繼續閱讀 “法國家常料理-新鮮羊乳酪抹茶榛果角松露TRUFFES DE FROMAGE DE CHÈVRE AU MATCHA ET NOISETTES”

法國創意甜點- 綠檸檬塔 TARTE AU CITRON VERT by YANN COUVREUR

去年,阿嬤要求我幫她做ㄧ個檸檬塔,是她宴客時所需要的餐後甜點. 自前年,我做了讓人難忘且美味法國甜點Chef 繼續閱讀 “法國創意甜點- 綠檸檬塔 TARTE AU CITRON VERT by YANN COUVREUR”

法國家常甜點-白松露巧克力&榛果金莎巧克力TRUFFE AU CHOCOLA BLANC & FERRERO ROCHER DE MAISON

今年的聖誕節我以為會下雪,因為不久前的大雪讓我滿心的期待,結果失望了! 為什麼要對在聖誕節下雪這件事滿心的期待繼續閱讀 “法國家常甜點-白松露巧克力&榛果金莎巧克力TRUFFE AU CHOCOLA BLANC & FERRERO ROCHER DE MAISON”

法國家常創意料理-甜菜根堆漬鮮鮭魚GRAVELAX DE SAUMON À LA BETTERAVA

做菜有時候為了享受蔬菜本身顏色給我的視覺上的驚喜,讚嘆吸引著我之外,看到那些顏色可以如此的自然,美麗的存在有時繼續閱讀 “法國家常創意料理-甜菜根堆漬鮮鮭魚GRAVELAX DE SAUMON À LA BETTERAVA”

法國家常料理-茄子烤Mozzarella,無花果,油漬櫻桃番茄 AUBERGINES GRILLÉES AUX FIGUES,TOMATES ET MOZZARELLA

法國人家庭不管是大家庭或是ㄧ般現代時髦的家庭,餐前很講究會來個小小的開胃.這個開胃有時候沒有那麼拘謹,嚴肅的大繼續閱讀 “法國家常料理-茄子烤Mozzarella,無花果,油漬櫻桃番茄 AUBERGINES GRILLÉES AUX FIGUES,TOMATES ET MOZZARELLA”