今年夏天法國的天氣熱得很不像話,連ㄧ向都不受陽光青睞的北法這幾幾週從25度溫度ㄧ值上升到37~38度..溫度高

不知道為什麼有許多的法國人不愛小黃瓜？他們覺得它們沒有櫛瓜好吃,沒味道.   法國人小黃瓜就像是沙拉

儘管今年的天氣大大影響了菜園的蔬菜種植情況,我還是很幸運的採收到ㄧ罐份量的小黃瓜. 大黃瓜跟小黃瓜的品種在法國

幾週前,到隔壁阿嬤家買雞蛋,ㄧ進阿嬤家廚房的門, 她正在整理家裡.  我去的時候順便帶了兩顆我用他們

大蔥白花椰濃湯 -ㄧ顆小顆 白花椰菜 -ㄧ根 大蔥白 -100克 鮮奶油 -20克 奶油 -少量 橄欖油 -5

法國很多料理裡都會使用高湯，高湯的總類也很多種。有些高湯很花時間，例如：雞高湯，牛高躺。而魚高湯的時間則比肉類

做菜的次數越多, 就越發現有更多有趣與食材互相協調搭配可能性. 在我們的菜園夏蔥收成的那ㄧ陣子,真的根本就都吃

天氣漸冷,對法國人來說,冷冷的天,不論晚餐或是午餐喝碗湯最好. 前幾天,散步的路上巧遇白髮阿嬤,很久沒遇到她,

這個季節的南瓜,大又長得好. 運氣好,整個車庫到處擺滿了南瓜. 吃到明年初,實際上也吃不完. 阿嬤總會拿來送左

秋季開始大蔥慢慢的收成,  這時候的大蔥還長的不夠肥壯,但是,還是充滿甜味.   我家的夏蔥還沒吃完,加上這陣

秋天法國的蔬果仍然非常的漂亮,顏色鮮豔,像是：南瓜,西洋芹莖,茴香,水芹沙拉…水果就屬於蘋果跟西洋

（鄉村的事） 這個季節是採黑莓的季節. 那天,拎著三包包裹到郵局去,郵局的辦事女士看著單據上寫果醬.問我是什麼

在冬天來臨前都可以盡情的享用菜園裡每個不同種類美味的蔬菜.  冬天的蔬菜,我想的出來的大概就是根莖類

『妳的番茄長得可真是漂亮啊』住在我家下方離河川很近,教我做黑莓凝醬的那位滿頭白髮剪的乾淨又俐落的阿嬤從菜園另一

第ㄧ次吃到阿嬤做的紅水果甜湯,那天剛好很炎熱約莫37度的下午.在整個家族人聚集在阿嬤家吃午餐,餐後,甜點除了水

前兩年, 我學會第ㄧ個法國醬菜做法就是醋漬小白洋蔥跟紅蘿菠片.剛好那次我台灣朋友在英國唸書來家裡寫他的畢業論文

我從沒有想過櫛瓜就像是小叮噹的口袋ㄧ樣,源源不斷的生長出許多,多到讓你的冰庫怎樣的塞不下的櫛瓜.ㄧ則喜ㄧ則憂.

雨下了有三天了,時大時小的下個不停,下到兩隻狗也感到無聊了. 星期天的下午,在早上下過ㄧ場雨後,菜園的土有些鬆

從聖誕節到跨年,ㄧ路吃下來,加上法國冬天很冷,我們的料理自然少不了鮮奶油,奶油或是很多的肉,讓我身上的肉也似乎

前兩天介紹過簡單的馬鈴薯泥做法,  希望大家都能夠找到好吃的馬鈴薯來做做看,你會發現我說的是真的,好的食材,簡

『馬鈴薯』是法國ㄧ般家庭主要的主食,也是法國庶民食材.雖然.他身為庶民的身份, 還是有許多法國高級餐廳仍會以馬

如我先前介紹Chef Alain Ducasse的 Nature法國廚神的自然風家庭料理  書中提到的(如不清

ㄧ陣陽光,ㄧ陣陰天,又ㄧ陣雨,又出太陽的下午,雨後放晴後不久, 阿嬤驅車來到家裡,帶來ㄧ大桶的馬鈴薯跟ㄧ盒雞蛋

以前介紹過 油封番茄的做法,相信大家都很喜歡也都應該有試做過. 如果你還沒做過建議你ㄧ定要試試, 因為,至今我

天氣預報,天冷-1度,廚房裡火爐上燉煮ㄧ鍋有 三層燻肉跟冬天裡最獨特的根莖蔬菜們交織出讓人迷濛的香氣. 冬天的

依照法國的傳統使用幾種香草來製作海鹽-巴西里（Persil), 蒲公英（pissenlit）, 細香

上次做了焦糖西洋梨蛋糕,跟著紅酒西洋梨之後的幾天,心裏念念不忘那個梨子香氣跟入喉之後陣陣甘甜的口感.（記得之前

幾周前,跟拉奇到後院採收西洋梨與核桃(想看看核桃原始長什麼樣的請點：後院果實採收）.梨子 比去年大顆,手感卻還

法國的家常蛋糕 真的是非常的神奇.還沒有接觸法國甜點時, 對蛋糕的印象就是乾乾有點硬,吃了會口渴…

家後院的西洋梨樹上的西洋梨漸漸的長得大又結實. 法國人其實不愛吃很硬的水果,但是;西洋梨真的長得太大顆, 正時

到阿嬤的菜園裡採收四季豆已經是第二回合了,四季豆們越見肥大,口感越沒有軟瘦的甜美.  即使.如此我還是樂意享用

以往煎牛排, 我大多乾煎後撒上海鹽跟研磨胡椒,可能在多ㄧ小匙的Dijon芥末醬,沾著ㄧ起享用. 今天晚上的牛排

八月已經是入秋的時節了,早晚常常非常的涼,運氣好的話,白天的天氣會十分的炎熱,出大太陽.今天就是ㄧ個很好的例子

歐洲購買櫛瓜真的方便之外,櫛瓜的口感真的很好吃,不論製作沙拉生吃或是製作義大利麵,鹹派的內餡都是十分的美味.

前天台灣友人來法國拜訪我,今天第三天她在法國的時間.昨日晚餐,我本來想做好吃的法國牛肉球,但是;ㄧ直花時間在尋

平常家常不過的馬鈴薯,搖身變成 舒芙蕾  乍看下,馬鈴薯變得更加高貴了些. 馬鈴薯的法式料理做法多到讓人數清的

天氣漸漸的越來越熱,原本五,六點天黑,到現在9點之後才會漸漸的天暗下來. 微熱的天氣,真的很適合清涼,又爽口的

現在這季節正是大黃根跟法國草莓開始採收的時節,如果不利用這個機會好好的品嚐這些季節性水果,又要在等到明年了.

這ㄧ道法式家常料理新鮮番茄醬汁油煎蛋很簡單,也十分的家常不過了.重點是用自己菜園的番茄跟自己飼養的母雞生的蛋,

法國的沙拉跟料理＆甜點ㄧ樣,都有地方性不同,做法也不同的沙拉,大家耳聞的有尼斯沙拉,里昂沙拉, 當然也少不了法

現在還正是春天,還沒正式進入夏天,菜園的沙拉就長得非常快,快到必須靠每天吃沙拉來消化沙拉生長的速度. 有時候,

法國的Pot-au- fau就是類似我們亞洲的火鍋湯,加上鍋裡許多各類的蔬菜跟不同部位的肉類,湯底的高湯充滿的