法國地區性家常料理-巴西里龍篙火腿水煮蛋凍OEUFS MOELLEUX , JAMBON EN GELEÉ À L’ESTRAGON

這個小冷食,是我兩三年前到勃肯地的Auxerre參觀Chablis夏布利的葡萄園時,我的葡萄園土地文化介紹Eric準備的午餐裡其中ㄧ樣. 我們那天中午在Chablis高山頂的ㄧ處葡萄園邊吃著午餐喝著夏布利特級白酒,品嚐這當地的乳酪跟鹹乳酪泡芙,還有這道,跟另外ㄧ道肉凍『巴西里火腿凍』那時我才知道,巴西里可以製作的這樣好吃,跟火腿能夠如此的搭襯,和諧…以往,我僅以為巴西里僅是個點綴的小香菜,或是沙拉裡的味道小點綴,那次之後,我才知道,巴西里是可以讓ㄧ道料理從嘴中入口,讓眼睛亮起來的主要且重要的元素.

法國家常料理-油封鴨 CONFIT DE CANARD

油封鴨是法國西南地區的特色料裡、尤其以Périgord *產的鴨製作的最為出名、由於用鴨油油封的因素才能使我們繼續閱讀 “法國家常料理-油封鴨 CONFIT DE CANARD”

法國私房旅遊-拜訪阿爾薩斯童話般村莊Riquwihr/ Riquwihr en Alsace

去年的暑期渡假為了配合M先生路跑比賽時間,將每年七月渡假延後到8月中才開始。也因為他在21/08 我們將渡假分繼續閱讀 “法國私房旅遊-拜訪阿爾薩斯童話般村莊Riquwihr/ Riquwihr en Alsace”

法國地區性家常料理-莫爾旺培根厚餅Crapiaux au Morvan

在我的法國家常節目裡我做過這道莫爾旺的培根厚餅,這是在莫爾旺(Morvan)ㄧ般家庭裡再家常不過的家常菜,沒有繼續閱讀 “法國地區性家常料理-莫爾旺培根厚餅Crapiaux au Morvan”

法國地區性家常料理-薩丁島烏魚子茴香西洋芹, 甜橙沙拉salade sarde, fenouil cru, céleri, orange et poutargue

這是一道十分特殊的沙拉,裡面有台灣或是日本熟悉的食材『烏魚子』.很多人以為『烏魚子』主要是在亞洲的漁產品. 事繼續閱讀 “法國地區性家常料理-薩丁島烏魚子茴香西洋芹, 甜橙沙拉salade sarde, fenouil cru, céleri, orange et poutargue”

法國飲食時事-巴黎最美味的10家甜點店(下)Les dix meilleures pâtisseries de Paris

我跟朋友說 這份文章上半段我花了三天翻譯加上看每家甜點的資料,看到每家的甜點自己都好想訂來吃,翻譯這份文章,純繼續閱讀 “法國飲食時事-巴黎最美味的10家甜點店(下)Les dix meilleures pâtisseries de Paris”

法國飲食時事-巴黎最美味的10家甜點店(上)Les dix meilleures pâtisseries de Paris

這兩天閱讀到一份法國國內的週刊,上面寫著巴黎人喜愛的10款甜點,心想太好了.因為,很多的資訊來自當地國內的最原繼續閱讀 “法國飲食時事-巴黎最美味的10家甜點店(上)Les dix meilleures pâtisseries de Paris”

法國美食旅遊-品嚐法國諾曼第的乳酪Camembert de Normandie (AOP)

我今年的夏天法國度假收獲還真的不少,除了吸收更深入認識法國的文化歷史之外,品嚐了解法國的當地食材也是這一趟旅行繼續閱讀 “法國美食旅遊-品嚐法國諾曼第的乳酪Camembert de Normandie (AOP)”

法國鄉村牛牧場-在妳身邊真實味道的食材

從投入做料理的世界,對我來說,不只是只有滿滿的熱情,做好吃的料理就足夠了!料理這條路有很多領域跟知識等待我去的繼續閱讀 “法國鄉村牛牧場-在妳身邊真實味道的食材”

法國海邊採新鮮淡菜與阿嬤的家常淡菜食譜 Moules herbes au vin blanc de Mami

前天,阿嬤來家裡,因為阿公有著ㄧ 手木工的好手藝,並差遣阿公來替我家的後門鐵捲門拆下,方便隔天工人來裝新的後門繼續閱讀 “法國海邊採新鮮淡菜與阿嬤的家常淡菜食譜 Moules herbes au vin blanc de Mami”