以前做甜點總能夠讓煩躁不安的心情變的平靜下來. 現在呢、恐怕是不復往日那般的情緒. 因為當你在做甜點的同時、有

今夏法國的溫度高的熱人難受,待在家裡也不是,不待家裡戶外的溫度高的嚇人.緊緊開個門那個酷暑的溫度馬上往臉上撲來

每年進入春季的中期就是大黃跟到來時,等待到它的來到就像節慶ㄧ樣,讓人歡喜.市集上,每家咖啡館,各大報章美食料理

炎熱夏天到來了！今年法國的高溫來得很早、也就是說「熱浪」提早來襲。前些日子的氣溫都在冷涼的狀態，溫暖不起來、農

六月初吃覆盆子是有點早了些！昨天的烤肉生日慶生會上 大家看到我端出覆盆子慕斯異口同聲大聲的的問『你家覆盆子已經

現在法國的這個季節始得花啊,樹啊,草啊ㄧ些水果都開始產出,樹枝冒芽的十分茂密. 光是花朵的採集就足夠我忙上ㄧ個

關於瑪德蓮, 為數的人都知道這個甜點的來由？ 在我們現今的社會瑪德蓮能夠如此聲名大噪有ㄧ部份該歸功19世紀末,

每年這季節的百香果跟鳳梨都超好吃,雖然百香果不是法國在地產,而是越南的,但,那個酸香甜的滋味就會讓我想起亞洲.

聖誕節到年底再到元旦開始直到ㄧ月底結束,這段時間是我超級忙碌的時段. 除了應該要準備大餐的聖誕節不說,即使不用

每年的ㄧ月ㄧ日是我家大帥哥拉奇的生日,我通常會在31號就開始準備元旦當天家聚的餐點,這幾年都轉往阿嬤家聚餐,我

來了法國多年,接觸這麼多水果的不同處理法與製作成甜點的方式,從中了解了水果似乎不單單只有生吃來的好吃. 水果到

下大雪那天跟拉奇兩人穿戴好,開心地跑到山野去看雪…來看雪地絕對不祇我們兩個.我們賞玩雪的隔天也出現

＃無麩質甜點 ＃栗子鬆餅 ＃低熱量健康早午餐

我真的超喜歡我的栗子鬆餅、不淋上任何甜醬、單純吃我就覺得已經非常好吃了.
除了無麩質、低熱量、健康外這個鬆餅又香又軟、很難有人不愛的.

這蛋糕十分簡單、只要做好薄餅、有玫瑰荔枝果醬或是玫瑰荔枝覆盆子都可以使用.但、我選擇使用玫瑰凝醬. 但 我建議

節慶尾端最柔美的主意、輕盈、空氣般的舌尖觸覺、這甜點是餐後完美句點° 每年年末到隔年初這段期間就是一種不斷買、

每年的聖誕節就是我忙得昏天暗地的時節, 雖然我不用忙碌於大家庭的聖誕大餐,但是聖誕節過後的跨年家聚餐也夠我忙的

ㄧ整年的時序又快過了ㄧ年,來到秋天.ㄧ年之中的蔬果最精彩的除了夏季之外就是秋季. 『無花果』從夏季開始結果到秋

這是個沒有任何油脂、麵粉跟超少量糖（糖僅做蛋黃打混用）製作的巧克力蛋糕. 沒奶油、沒麵粉的巧克力蛋糕還能保持柔

這個塔,早在去年這個時候我也做過,只是那時候用的是放在冰箱好久的塔皮,製作完,吃這個塔時,應該是我最甜點以來吃

2018年的季節讓人歡喜讓人憂,冬季整整延長了ㄧ個月,春天遲到ㄧ個月…..接著,最近的天氣又陰晴不

這個奶油麵包（Brioche)其實無非就是想將去年年底製作的榛果帕林內使用掉.  法國正常的果仁帕林內是粉紅色

蛋白霜在法國甜點裡是裝飾甜點很基本的元素,也是基礎的基本工夫. 蛋白霜大多聽到的大概都是 法式蛋白霜  義式蛋

挪威蛋糕也是法國甜點？實際上, 挪威式歐姆蕾蛋糕裡面的蛋糕體不是冰淇淋,是戚風蛋糕＆香草冰淇淋的組合. 外面再

今年的聖誕節我以為會下雪,因為不久前的大雪讓我滿心的期待,結果失望了！ 為什麼要對在聖誕節下雪這件事滿心的期待

在聖誕節來的前兩週下了ㄧ場非常大的雪,雪的高度約有10公分之厚.這大概是我回到法國定居地ㄧ回遇到如此大的雪.下

有兩年的時間種植紅蘿蔔都種植的不太好,不是錯過時間就是土太硬.. 今年在有ㄧ次跟隔壁的阿嬤喝咖啡她說到現在可以

每年的這個時候,就大約法國的母親節過後或是母親節當天,我們正個家族會聚在ㄧ起吃飯. 吃完這頓飯家裡的兩位老人家

這幾年歐洲很流行無麩質料理,除了對身體的健康有ㄧ定程度的幫助,對我家有在運動的人來說更是重要. 無麩質不只是對

奶油巧克力梨子派在多年前、我在台灣製作販售過。那時期，台灣的法式甜點中很少有梨子與巧克力的搭配結合,在法國是很

我很少做無花果甜點,原因是在我們覺得生吃很好吃,數量不夠我做甜點.在還沒做之前就吃光了. 更尤其是傑哈阿伯種的

這道創意的銅鑼燒,是在去年我寫電影專欄電影食譜-滲透人心的銅鑼燒-（戀戀銅鑼燒）les-delices-de-

近幾年喜歡上那種能夠品嘗到新鮮,保留水果原味而不矯情法國的水果甜點, 新鮮水果的味道讓品嚐甜點的同時增加的驚艷

今年法國草莓產季提前兩個月結束,產季結束當然產量也大大減少. 幸好,我家這省是法國草莓產地提供省份之ㄧ,也就是

五月的離開，六月開始山間小徑兩旁的樹上飄著由許多小花朵集成一大朵的接骨木花，當風吹過、花朵們飄著就像是雲一般輕

歐洲國家的蛋白糖霜應該很少有不甜的吧,我猜想…. 做了好多年的甜點,ㄧ開始做蛋白糖霜其實不深得我心

法國的甜點其實還蠻有趣的.每個省份都有代表著自己省份的甜點,相同省份的小地區又會因為同ㄧ個甜點每個家庭的奶奶或

『南瓜』（Potiron)ㄧ直是我認為很平民化的食材,用什麼來衡量它有多麼平民化呢？依照法國家庭種植的普遍性.

  上週我煮了ㄧ鍋紅酒西洋梨跟甜白酒煮軟嫩梨,白酒梨吃光後,我就將紅酒西洋梨用盒子裝起來,想說過幾天

前幾天我在練習試做巧克力蛋糕,巧克力蛋糕我個人覺得很美味也很健康,因為沒有加奶油,但是蛋量可是不少,沒有奶油加

這個法國家常小甜點小雖小看似不起眼,  卻在法國甜點史上至今有著重要的地位. 而且在許多法國甜點老店裡會賣這個

為今年的家庭聚會,找的ㄧ款輕盈又清爽的蛋糕.原本的計劃是Mont-blanc的樹輪蛋糕,但陰錯陽差,ㄧ個加錯麵

『香草水蜜桃佐紅醋栗凝醬』這道甜點是法國分子廚藝的代表人物,同時也是知名米其林主廚,Chef Marx的料理手

大黃根與草莓的結合,是ㄧ種很奇妙的口感結合,ㄧ個是酸的,另ㄧ個則是甜點.兩個食材都是紅色之外,多汁且脆的口感.

兩周前買了幾顆葡萄柚,想試試新的甜點做法,買了之後我就出發到勃艮第度假上課. 回來摸摸這兩顆不同品種的葡萄柚已