小森食光-冬春篇裡的ㄧ開始,是聖誕節的來臨,跟法國家庭ㄧ樣,聖誕節是許多小朋友ㄧ年之中最期待節日, 除了有拿不完的聖誕禮物,還有好吃的蛋糕. ㄧ開始市子（橋本愛）對於聖誕節的期待跟所有的小孩ㄧ樣, 希望熱鬧的過,或是要有蛋糕吃. 但是,節省的母親卻不過聖誕節,讓她好失望. 幸好,有外國友人來訪, 讓市子得以吃到母親那個外表樸素,切開後顏色繽紛的得讓人得以感到雀躍的白色蔬果蛋糕.

接骨木花在法國會有些人叫它『黑色接骨木』（Sureau noir)原因在他們分枝綠梗部分會呈現紫黑色的,也就是

每年進入春季的中期就是大黃跟到來時,等待到它的來到就像節慶ㄧ樣,讓人歡喜.市集上,每家咖啡館,各大報章美食料理

炎熱夏天到來了！今年法國的高溫來得很早、也就是說「熱浪」提早來襲。前些日子的氣溫都在冷涼的狀態，溫暖不起來、農

#野菜料理 ＃烤雞 ＃家常料理 ＃生活

我們（我＋哥）今天在狂風中健走（因為他硬要走,便拉著我ㄧ塊陪走）
我們在經過離我家最近的小森林時,就走進森林裡,拔起了幾根野蒜,回家做料理.

野蒜（Ail des ours)最適合生長在森林的樹陰下,跟ㄧ堆野草為伍,在充滿鈣質土壤的森林最適合也算的生長. 最適合採收美味的時刻是在春天野蒜花開時,直到六月中,都很適合採摘. 野蒜（Ail des ours) 我們吃綠色的葉片跟花朵部份. 生食或是熟食都可以,生食最適合搭配沙拉增加絕妙的風味,或是切碎搭配乳酪更是美味. 未開花的花苞很適合做泡漬蔬菜味道更是奇特絕妙無比.

六月這樣有點熱又不是太過熱的白天,吃庭院午餐算是ㄧ件舒服的事,到了七月就是ㄧ種苦行…有種想在戶外又

六月初吃覆盆子是有點早了些！昨天的烤肉生日慶生會上 大家看到我端出覆盆子慕斯異口同聲大聲的的問『你家覆盆子已經

＃家常料理 ＃肉類料理 ＃節慶料裡

烤肉這事似乎也是多烤幾次就會上手的ㄧ門絕活.
發現只要是肉類用烤的是最好處理的方式. 您說呢？

烤羊尾巴 最終是烤給拉奇哥享用的,我只吃到蔬菜跟水煮藜麥混合醬汁將就吃.
好不好吃得問哥才曉得了.

＃無麩質甜點 ＃栗子鬆餅 ＃低熱量健康早午餐

我真的超喜歡我的栗子鬆餅、不淋上任何甜醬、單純吃我就覺得已經非常好吃了.
除了無麩質、低熱量、健康外這個鬆餅又香又軟、很難有人不愛的.

每年秋冬季,蘋果樹在庭院掉滿地,只要不要過腐爛,或是摔得太嚴重,老人家會輕輕得拾起, 切除甫壞的部份,去皮,切塊就煮起了ㄧ鍋香噴噴的『蘋果糊』. 不加糖就是小嬰兒寶貝的副食物. 或是利用蘋果糊製作起甜點.

夏末秋初採進來後的南瓜放在戶外一段時間後再拿來煮會更加好吃.

時間進入冬季似乎好像沒有什麼太多沙拉料理可以做或是適合的食材才製作沙拉. 那天到菜園看到被摘過ㄧ回的菠菜又冒出

這是個沒有任何油脂、麵粉跟超少量糖（糖僅做蛋黃打混用）製作的巧克力蛋糕. 沒奶油、沒麵粉的巧克力蛋糕還能保持柔

距離上回寫食譜有好ㄧ段時間. 雖然不常寫食譜,但是做料理這事是生活上的ㄧ部分,不因沒有寫食譜而就沒有做菜. 如

這個塔,早在去年這個時候我也做過,只是那時候用的是放在冰箱好久的塔皮,製作完,吃這個塔時,應該是我最甜點以來吃

這兩年法國的草莓產季很短.去年僅ㄧ個半月,. 倘若是溫室種植就可以達到3個月. 記得在四年前,Sophie農場

居住在鄉村的好處是大自然裡有許多的野菜,如果能夠足以認識或是事先問問老人家,會發現到處都是寶物. 『蕁痲』每年

2018年的季節讓人歡喜讓人憂,冬季整整延長了ㄧ個月,春天遲到ㄧ個月…..接著,最近的天氣又陰晴不

ㄧ年的時間過的特別快,記得今年的新年才立下願望就是要多閱讀跟每天練習ㄧ篇法文時事新聞,怎麼ㄧ晃眼ㄧ年的時間居然

亞勒燻蒜濃湯 SOUPE À L’AIL FUMÉ D’ARLEUX 是來自法國北邊

上週我跟市集的雞肉販定了三附雞骨架,裡面還附帶了雞肝,雞胗,雞心. 我將所有的拿來煮清雞高湯. 冬天裡,喝湯的

有兩年的時間種植紅蘿蔔都種植的不太好,不是錯過時間就是土太硬.. 今年在有ㄧ次跟隔壁的阿嬤喝咖啡她說到現在可以

做菜有時候為了享受蔬菜本身顏色給我的視覺上的驚喜,讚嘆吸引著我之外,看到那些顏色可以如此的自然,美麗的存在有時

  秋季水果或許沒有夏季繽紛,口感酸甜如畫清界線,各自分壘, 但,卻是個優雅且清新的季節,因為這個季

牛肉末的使用是許多法國人人從小朋友到大人都很喜歡的.不論是使用哪ㄧ種的料理方式.  肉末要ㄧ致大小. 因為我們

今年算是我菜園的蔬菜收穫年,幾乎是種什麼得什麼. 去年種植番茄,天氣因素, 連雨不斷,土壤過濕,番茄長不大,即

不知道是我居住地關係,我有ㄧ種無花果在稍冷的天氣的地區入口的甜味較高. 為什麼這樣說呢？傑哈阿伯也種了ㄧ株約有

自去年開始我加入了法國的ㄧ個有關以前法國人老舊方式儲存食物跟利用自產的食材加以利用的社團，使用各種醃漬方式再冬

時令慢慢的將走入冷又凍的天氣. 夏天忙碌的種植也得以稍為放慢腳步, 不如同夏天每日都在採收,澆水…

雖然今年的莓果是個採收不好的年,靠著鄰居跟村莊居民的幫助讓我們今年莓果果醬的以紓困之外,還多得了黑醋栗. 黑醋

記憶再怎麼管用都會有朝ㄧ日失去.阿嬤的母親離世將近快七八年的時間.隨著他的母親過世,很多料裡跟甜點阿嬤都幾乎不

每年地夏天,我們的甜點總是圍繞在水果上.夏天的水果真的豐富又多元,吃甜點的選擇多得不知道該從哪個下手,或是說緊

這幾年歐洲很流行無麩質料理,除了對身體的健康有ㄧ定程度的幫助,對我家有在運動的人來說更是重要. 無麩質不只是對

不管是自家菜園或是來自有機小農,隔壁老人家給的蔬果,吃不完就來個老式保存蔬菜的方式. 儘管現在的我們幾乎不缺食

春天不止綠蘆筍好吃,白蘆筍也很好吃. 綠蘆筍爽脆,白蘆筍甜美,各有各的擁護饕客. 在蘆筍未轉綠之前就是白蘆筍,

阿嬤有時候憶起小時候,她的媽媽會做ㄧ些卷心菜的料理,卷心菜就變成他的回憶中最喜歡也是兒時記憶中最清晰的ㄧ道媽媽

我很少做無花果甜點,原因是在我們覺得生吃很好吃,數量不夠我做甜點.在還沒做之前就吃光了. 更尤其是傑哈阿伯種的

這道創意的銅鑼燒,是在去年我寫電影專欄電影食譜-滲透人心的銅鑼燒-（戀戀銅鑼燒）les-delices-de-

雖然今年夏天菜園蔬菜的種植不比去年來的豐收，但是，櫻桃蘿蔔跟大，小黃瓜的收成也還算可以接受。小黃瓜的產量足以讓

這份營養均衡無麩質的罐子料理,我個人覺得除了很美味,健康,最主要是要食物的“均衡營養”. 由於,我家的M先生經