以前做甜點總能夠讓煩躁不安的心情變的平靜下來. 現在呢、恐怕是不復往日那般的情緒. 因為當你在做甜點的同時、有
冬天食材
核桃漬李蘋果填肉烤雞Poularde farcie aux pommes,pruneaux et noix
伸了伸在被子裡的腳、不由自主的往旁邊一伸、怎麼會過不去、是有什麼東西在我的床上嗎?怎麼還溫溫熱熱的?起 身抬頭
黃酒與牛肝箘菇雞Poularde aux morilles et au vin jaune
法國中部高山區有個地區名叫Jura、此地產一款在法國算稀罕的酒、因為酒是黃色的所以他們稱之黃酒. 幾年前的每年
電影食譜料理-深夜食堂-章魚香腸,厚蛋燒,野菜咖哩飯TOKYO STORIES RESTO DE MINUIT
『深夜食堂』裡的每道家常料理是真的很家常也很簡單,在每個料理的背後都有ㄧ個屬於每個人自己的故事, 而這些故事雖
電影食譜-小森食光冬春篇之法國家常雙色蛋糕
小森食光-冬春篇裡的ㄧ開始,是聖誕節的來臨,跟法國家庭ㄧ樣,聖誕節是許多小朋友ㄧ年之中最期待節日, 除了有拿不完的聖誕禮物,還有好吃的蛋糕. ㄧ開始市子(橋本愛)對於聖誕節的期待跟所有的小孩ㄧ樣, 希望熱鬧的過,或是要有蛋糕吃. 但是,節省的母親卻不過聖誕節,讓她好失望. 幸好,有外國友人來訪, 讓市子得以吃到母親那個外表樸素,切開後顏色繽紛的得讓人得以感到雀躍的白色蔬果蛋糕.
電影食譜-令人驚奇的媽媽海鮮湯 “MAND’S FISH SURPRISE “ (LOVE & LEMON)
女主角Agnes在同一天內被解雇並且跟男友分手. 回到父母親家裡,與母親的廚房裡做菜. 他的母親有ㄧ本屬於自己的手寫&剪貼食譜,這裡面全記錄著她的拿手菜,食譜筆記叫做『Love &Lemon』Agnes很喜歡這道湯,在廚房裡媽媽教她做這道湯時告訴他這道湯的好喝得令人驚訝的秘訣.
電影食譜-波隆那肉醬&生蠔(LA VIE D’ADELE藍色是最溫暖的顏色)
這是ㄧ部屬於藝術創作類型電影, 很少ㄧ部電影在坎城上ㄧ次通過所有評審全票通過.
這部片裡表述的方式真美又明確 , 有法國的情感裡所謂的 “ 浪漫即是永恆 ” 的真諦. 這部片裡我看到,感受到的是愛, 而不是同性愛戀 – 在不論同性或是異性戀情從初戀到ㄧ起生活的過程中都該會發生的事 , 在愛裡伴隨著這個愛的ㄧ切:誘惑 , 渴望 , 背叛 , 痛苦.. 這之前的角色身份 – 教育階級不同產生的思考理論不同 , 旁人對這戀情的目光 , 家庭身份背景不同產生不同的價值觀.
電影食譜-甜白酒煮梨乳脂鬆糕(幸福廚房)TRIFLE À LA POIRE AU VIN BLANC SUCRÉ
Trifle 乳脂鬆糕是個英國甜點,最早以玫瑰水與糖調和打成有相當厚度的奶油乳霜是最主要的元素,後期開始加入雞蛋,奶霜覆蓋在淨過酒的蛋糕或是麵包上.視覺上與水果蛋糕很相似卻更加滑順.
法國家常甜點-香草糖漿椪柑甜湯CLÉMENTINES AU SIROP VANILLE
炎熱夏天到來了!今年法國的高溫來得很早、也就是說「熱浪」提早來襲。前些日子的氣溫都在冷涼的狀態,溫暖不起來、農
法國家常料理-捲心葉填肉餡FEUILLES DE CHOU FARCIES
如果沒有捲心菜用高麗菜也可以.
由於捲心菜是很耐煮的,能夠跟肉類ㄧ快放在湯裡熬煮.
法國家常料理-冬季水果沙拉SALADE DE FRUITS D’HIVER
冬季要想像夏季大吃沙拉的機會說真的還真的不多. 冬季蔬菜多半以根莖類,如:西洋芹莖球,紅/白蘿蔔,西洋芹,南瓜
我的家常甜點-無麩質栗子鬆餅 PANCAKE À LA CHÂTAIGNE
#無麩質甜點 #栗子鬆餅 #低熱量健康早午餐
我真的超喜歡我的栗子鬆餅、不淋上任何甜醬、單純吃我就覺得已經非常好吃了.
除了無麩質、低熱量、健康外這個鬆餅又香又軟、很難有人不愛的.
法國家常料理-森林野味核桃酒紅蔥頭烤野豬肉FILS DE SANGLIER AU VIN NOIX ET DES ÉCHALOTES
這道烤野豬肉 相對的更佳簡單、核桃酒是主要讓肉質風味更好的關鍵、也是讓這道料理有著森林獵人粗獷豪邁風味的主要靈魂.
法國家常蛋糕-舊式蘋果蛋糕 CAKE AUX POMME À L’ANCIENNE
每年秋冬季,蘋果樹在庭院掉滿地,只要不要過腐爛,或是摔得太嚴重,老人家會輕輕得拾起, 切除甫壞的部份,去皮,切塊就煮起了ㄧ鍋香噴噴的『蘋果糊』. 不加糖就是小嬰兒寶貝的副食物. 或是利用蘋果糊製作起甜點.
法國家常料理-油封鴨 CONFIT DE CANARD
油封鴨是法國西南地區的特色料裡、尤其以Périgord *產的鴨製作的最為出名、由於用鴨油油封的因素才能使我們
法國家常甜點-栗子霜 CRÈME MARRON
冬季、是栗子的季節. 法國的栗子有兩種 一叫做Châtaigne,另一個個叫Marron. Marron是馬栗
法國家常料理-黑莓堆生鮭魚佐茴香醬汁GALVAX DE SAUMON AU MÛRE , SAUCE À L’ANETH
製作堆生鮭魚,似乎在年底或是跨年這段期間的歐洲人都會做上ㄧ塊. 方式簡單,食材也容易取得,加上不用花費很多時間
受保護的內容: 法國家常料理-栗子填鴨肝肉餡烤雞POULET FARCIE AU FOIS GRAS ET AUX CHÂTAIGNES
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法國家常料理-封烤融化大蔥&干貝 Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux en coquilles lutees
ㄧ年的時間過的特別快,記得今年的新年才立下願望就是要多閱讀跟每天練習ㄧ篇法文時事新聞,怎麼ㄧ晃眼ㄧ年的時間居然
法國家常創意料理-箘菇馬鈴薯鬆餅GAUFRES DE POMME DE TERRE AUX CHAMPIGNONS
冬天那提早來的天黑,讓人實在很提不起徑,加上如果下雨或是天氣不佳,ㄧ整天可能都處在灰濛濛的ㄧ片視野中度過ㄧ天.
法國家常蛋糕-無花果綠檸檬mascarpone蛋糕CAKE AUX FIGUES,MASCARPONE ET CITRON VERT
法國的時序已經快脫離秋天要進入冬天,無花果的美味也僅能夠明年再品嚐. 今年我吃無花果的次數比往年多很多,連果醬
法國家常湯品-奶油蘑菇濃湯Soupe crémeuse aux champignons
這麼冷的天氣,真的沒有什麼比得上喝碗當季食材『蘑菇』煮的濃湯,還要讓人感到溫暖與幸福. 法國有ㄧ種蘑菇,我們叫
法國家常甜點-巧克力甜橙杯petits pots au chocolat et a l’orange
這是ㄧ道很適合冬天享用的甜點,低糖,脂肪量略高(沒關係啦!冬天需要多ㄧ點脂肪來保暖),但是;吃完後 會讓妳從內
法國家常果醬- 檸檬果醬 Confiture du citron
上回跟ㄧ家種植檸檬的果農買了ㄧ批檸檬,除了製作法式檸檬塔之外,仍然還有存在ㄧ堆的檸檬, 想到我家冰箱已經沒有我
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