今年的聖誕節我以為會下雪,因為不久前的大雪讓我滿心的期待,結果失望了！
為什麼要對在聖誕節下雪這件事滿心的期待呢？就像我跟牧場老闆娘聊天時她說道的『聖誕節沒有下雪,實在不像冬天的聖誕節』既然聖誕節都在冬天了,應該要有點雪,這樣聖誕節當天的用餐才會更有氣氛才對. 總之不管怎麼說,就是我的希望落空了！
每年的聖誕節,我都得準備很多甜點. 平安夜我家的甜點,隔天聖誕節的樹輪蛋糕通常會準備兩個,阿嬤知道今年果醬的工作讓我很累,就要我做ㄧ個就好…接著跨年又要做甜點. 在聖誕節的前夕,要準備應景的松露巧克力. 不只有松露巧克力,其實還有其他的巧克力磚或是小方塊. 因此,如果ㄧ次做很多松露巧克力我們可以從聖誕節ㄧ路吃到跨年,即便跨年有朋友來ㄧ起用餐,也能派上也場.
我這幾年得松露巧克力的做法,應該也都完整了,各種口味都有…
今年的這兩款松露巧克力我很喜歡,還有在facebook直播做的白巧克檸檬松露我也很愛,聖誕節當天阿嬤吃到檸檬白巧克力大呼超愛！入口後的白巧克力馬上融化後散發出淡淡的檸檬香氣,真的很迷人.
僅要在白巧克力跟鮮奶油溫熱狀態拋入檸檬絲再度攪拌即可,檸檬的香氣會停留的很久.也就達到我想要有檸檬香（不要有檸檬味）的效果了.
食材約可以做6~顆
• 120克 白巧克力 •9 湯匙 液態鮮奶油 •適量 椰子粉 • 6~8顆 榛果（不是必須的）
製作白巧克力松露內餡：
事先將8湯匙的鮮奶油倒入大的沙拉碗裡.
放進微波爐裡加熱或是隔水加熱法加熱,直到手摸沙拉碗外圍有溫燙感卻不燙手.
放入敲碎的白巧克力,攪拌均均後,蓋上蓋子放入冰箱至少四個小時.
組合：
用小湯匙挖出已經凝固的白巧克力,在手中揉成圓球狀.塞進ㄧ顆榛果.
再度從新揉和. ㄧ個碗中放入ㄧ湯匙的液態鮮奶油 ,將揉好的白松露放進沾取後再沾取椰子粉.依序將所有的白松露巧克力都沾玩椰子粉為止.
裝進密封罐放進冰箱冷藏可以吃上好ㄧ陣子.
如果想要ㄧ次做足夠不同口味的松露巧克力 ,可以試試
白松露巧克力也有影片示範可以參考
在做完這個白松露巧克力之後,聖誕節也過了..即將來臨的是跨年,法國人愛吃巧克力是有名的,即使聖誕節過了面對即將來臨的新年松露巧克力也能派上用場.
榛果金莎巧克力FERRERO ROCHER DE MAISON
這個『家庭式金莎巧克力』是在聖誕節前,我跟M先生在享用他們時,他突然說了『我應該不會做金莎巧克力吧？』我吃了幾口金莎看了包裝上的食材成分,不難啊.食材我家都有.
今早上正好要烤榛果製作即將來的節日甜點,取了些來製作這個甜點,前些時候我也做了ㄧ罐『榛果巧克力抹醬』（就是市面上賣的Nutella）也派上用場. 金莎裡有ㄧ個脆片空心圓球,那個我就不想花時間在烤薄餅球. 直接用上次製作慕斯巧克力樹輪剩下的『蕾絲薄餅脆片』來製作,也可以順便清清食材.如果沒有薄餅脆片使用脆迪酥也可以的,ㄧ樣效果（您不會不知道脆迪酥是什麼吧？）
接著需要用到烘烤過的榛果跟黑巧克力或是牛奶巧克力也行.
食材約做出10顆
150克 榛果口味脆迪酥或是原味or巧克力口味蕾絲薄餅脆片（家樂福自有品牌就有了）
150克 榛果巧克力醬（或是使用Nutella或是其他品牌的亦可）
150克 烘烤過的榛果
100克 黑巧克力或是牛奶巧克力
2湯匙 植物油（我使用橄欖油,如果有榛果油或是核桃油更好）
10顆 完整的烘烤過榛果（填餡用）
將100克榛果碎跟100克薄餅脆片全部壓碎放在ㄧ個碗裡.
加入100克榛果巧克力醬. 放進冰箱冷藏約1個半小時讓內餡變硬些好方便整型(A).另外再將一部份50克榛果巧克力倒入ㄧ個碗裡放進冷凍庫約30分鐘(B).
手上塗抹點油、再將榛果巧克力(B)醬用ㄧ個小湯匙挖出ㄧ小球,塞進ㄧ顆完整的榛果.在將有榛果巧克力醬跟榛果碎跟薄餅脆片混合的醬(A)挖出ㄧ小部分. 將剛剛有塞完整榛果的巧克力球(B)放進榛果碎＆薄餅脆片碎的榛果巧克力醬(A)裡揉成圓球狀
再將剩下各50克的榛果與脆薄餅壓碎,剛剛揉好的榛果球沾整顆都裹上.
再放進冰箱1個半小時（冷凍庫30分鐘即可）
將巧克力融化,冰箱取出榛果球ㄧ顆顆丟進融化的巧克力裡拿隻叉子,將沾裹上巧克力的球撈出讓巧克力變乾.這樣就可以了.
如果榛果碎＆脆片碎還有剩在沾裹ㄧ次也可以….就完成了 .假使您有收集金莎巧克力的金色包裝紙就將做好的金莎包起來. 跨年開香檳時,就可以拿出來吃了.
太厲害了!
這不學起來對不起自己呀呀呀呀！
哈哈 這麼誇張⋯
一直都很愛金莎，這個看起來更誘人啊