法國家常蛋糕-無花果綠檸檬mascarpone蛋糕CAKE AUX FIGUES,MASCARPONE ET CITRON VERT

法國的時序已經快脫離秋天要進入冬天,無花果的美味也僅能夠明年再品嚐.

今年我吃無花果的次數比往年多很多,連果醬都做起來存放.原因是今年的有機無花果實在很甜,甜的味道讓我無法抵抗,也就這樣做了 許多無花果的料理跟甜點.

最近的天氣已經非常有冬天的氣氛,凌晨時分的天氣開始結霜,來到零度..前兩天M先生特別說又要進入限電的季節,要十分小心用電.

心想,既然如此,ㄧ天內就先做兩個蛋糕起來存放,天冷蛋糕常溫很能放,這樣做起來可以慢慢吃.也沒有問題了吧！我想…

無花果mascarpone＆綠檸檬的結合是種巧妙的不期而遇,家裡的水果桌上前幾天剩下ㄧ顆正開始萎縮的綠檸檬.Mascarpone則是M先生想要我做提拉米蘇而買的,這麼冷的天吃提拉米蘇似乎很不對,就將它們拿來做蛋糕. 綠檸檬的香氣點綴了Mascarpone的奶香,入口有絲絲入扣的綠檸檬特殊的香氣, 便始得這個原本平淡的蛋糕添增了嘴舌尖的樂趣.

---

6-8人份

● 230g   麵粉   ● 200g 蔗糖   ●180g  Mascarpone   ●2顆  蛋+兩顆蛋黃  ● 125g. 融化半鹽奶油    ● 6顆   無花果    ●1顆    有機綠檸檬    ● 1/2包  泡打粉

---

混合蛋與蛋黃，蔗糖打至淡白色後，加入mascarpone,溫奶油，檸檬皮與檸檬汁攪拌均勻加入麵粉與泡打粉再從新攪拌混合。

烤箱180度預熱

無花果切小塊，加入麵糊裡，攪拌混合。

奶油塗在烤模四週，倒入麵糊，烤45分鐘。

取隻刀插入蛋糕內，如果刀尖還濕潤在烤幾分鐘。

出烤箱，取出在烤模裡的蛋糕，放涼後切片享用。