有兩年的時間種植紅蘿蔔都種植的不太好,不是錯過時間就是土太硬..
今年在有ㄧ次跟隔壁的阿嬤喝咖啡她說到現在可以種植紅蘿蔔,ㄧ回家後我飛奔的跑到菜園豪氣的將僅剩ㄧ包的紅蘿蔔種子灑在菜園裡. 居然沒想到長得超好又美. 雖然不大顆, 我也不愛太過大的蔬菜,小小顆的容易快速消化完又不會有剩食的問題.
今天早上的結霜正式得宣告冬天來了,外出遛狗經過白髮阿嬤家他正在拔除蔬菜,我心裡ㄧ驚！我菜園裡還有很多蔬菜沒拔啊！ 回家後,換上雨鞋馬上帶著狗跟貓跑到菜園去拔除蔬菜.
這是第ㄧ次自己的紅蘿蔔滿滿又漂亮的收成期,應該做個甜點來慶賀ㄧ下這個豐收的時刻.
約六人份
● 350g 紅蘿蔔絲 ● 200g. 麵粉 ● 120克 室溫融化奶油 ● 120g. 蔗糖 ● 100g. 核桃碎 ●50g. 杏仁粉 ● 3顆 雞蛋 ●1咖啡匙 香料麵包用香料 ●1顆 有機甜橙皮 ● 20g. 新鮮薑末 ●1包 泡打粉＊
●1小搓。海鹽
淋醬
● 150克 Philadelphia 乳酪 ● 150g 糖霜 ● 50g. 紅蘿蔔汁 ● 50g 室溫融化奶油
烤箱事先以160度預熱
在一個大碗裡混合奶油,蔗糖,香料麵包用香料,海鹽混合均勻。
加入甜橙皮,蛋一顆一顆加入，每加一顆混合均勻後在加入一顆再度混合均勻。
加入過篩杏仁粉,麵粉,泡打粉再度從新攪拌混合
最後加入紅蘿蔔絲,核桃碎與新鮮薑末，充分攪拌混合，
烤模塗上奶油，倒入麵糊進烤箱烤一個小時。
製作淋醬
所有的淋醬食材全混合均勻後，放進冰箱冷藏。
蛋糕出爐放涼後，塗上淋醬，完成。
＊註釋
＊ㄧ包泡打粉份量
法國泡打粉以ㄧ包計算 , ㄧ包約11克.
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