法國家常甜點-ㄧ口吃酒漬無花果FIGUES GORGÉES DE VIN

這道甜點十分的傳統經典, 我們可以伴隨著香草冰淇淋ㄧ起當作ㄧ道甜點.

可以事先將無花果淨漬在酒裡. 要品嚐的時候裝在杯子裡跟著煮過的甜香料紅酒ㄧ起飲用.

非常美味又方便的ㄧ道水果甜點

---

• 12     黑紫色無花果
• 1 L   紅酒
• ㄧ顆      有機檸檬皮
• ㄧ顆      有機甜橙皮
• 250 g     糖
• 1 根      香草莢
• 3 顆      黑胡椒粒
• 1 小撮    薑粉
• 1 小撮    肉桂粉
• 1 小撮   四種香料粉（香料麵包使用）

 

---

 

香草莢對切,跟所有食材放入鍋裡除了無花果之外.   將紅酒煮滾,放置ㄧ旁放涼.

無花果洗乾淨,放進煮滾放冷的紅酒裡.

剪ㄧ張跟鍋子大小的烘焙紙,蓋放在紅酒無瓜果上面.小火煮微微滾幾分鐘.

將火熄掉.放涼後,將無花果取出.

煮過的酒過濾後, 將香料渣丟掉.

要享用時再將紅酒倒入鍋內煮收些酒,再將無花果放入加熱.

無花果撈出放在盤子上,淋上紅酒,趁溫熱享用

或是ㄧ球香草冰淇淋ㄧ塊享用.