七月開花之後結果,慢慢長大的蘋果長到十月終於可以採收了.
居住在法國鄉村的老奶奶最常做的就是『蘋果蛋糕』對他們來說這是最家常不過的蛋糕而已. 從自家庭院的蘋果樹下撿起掉落的蘋果,即使有點擦傷,腐爛, 對他們來說做甜點這樣的蘋果才是最能做出好吃的甜點.
奶奶手拿著滿滿快掉下拉的蘋果拿進屋裡到廚房洗洗, 去皮後挖到中芯,切成塊. 大碗裡加入麵粉,蛋,奶油…食譜成份作法根本是植入腦中, 不需要加以思考,手猶如魔法師般的撒入麵粉,食材攪拌混勻.不ㄧ會兒蛋糕就出現在眼前…這是法國鄉村小朋友記憶裡自己的奶奶做甜點的模樣…對小朋友來說『奶奶簡直就是個會變出很多好吃甜點的魔術師』
這個蛋糕足以應付對甜點很挑惕又難對付得人.而且會讓人永遠喜歡它.
● 六顆 蘋果
● 100 g 麵粉
● 100 g 細糖
● 100 g 融化奶油
● 3 蛋
● 1/2 包 泡打粉（約5克）
● 少量奶油 塗抹烤模
● 1 小撮 海鹽
烤箱以180度預熱.先將奶油塗抹在烤模上,
蘋果去皮,將中芯去掉,切成小塊狀.
在ㄧ個深碗裡,加入蛋跟糖使用電動攪拌器打混勻,接著加入事先已經融化的奶油,過篩麵粉,泡打粉與海鹽,使用木匙再度攪拌混合,直到麵糊濃稠.
將切好的蘋果塊放入攪拌好的麵糊裡.再度混合均勻.
攪拌好的麵糊倒入烤模裡,進烤箱烤30分鐘.
趁蛋糕溫熱時脫膜,切片享用.
您也可以使用馬芬蛋糕模來製作這個蛋糕. 可以將蘋果改為西洋梨,杏桃或是李子..
蛋糕盡量放在陽光照射不到的地方,這樣可以使無法ㄧ下吃完剩下的蛋糕不會太快太容易變乾.
淋上紅莓果果醬ㄧ起享用會更加美味
