老奶奶的家常食譜-庭院的柔軟蘋果蛋糕GÂTEAU AUX POMMES MOELLEUX

七月開花之後結果,慢慢長大的蘋果長到十月終於可以採收了.

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居住在法國鄉村的老奶奶最常做的就是『蘋果蛋糕』對他們來說這是最家常不過的蛋糕而已. 從自家庭院的蘋果樹下撿起掉落的蘋果,即使有點擦傷,腐爛, 對他們來說做甜點這樣的蘋果才是最能做出好吃的甜點.

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奶奶手拿著滿滿快掉下拉的蘋果拿進屋裡到廚房洗洗, 去皮後挖到中芯,切成塊. 大碗裡加入麵粉,蛋,奶油…食譜成份作法根本是植入腦中, 不需要加以思考,手猶如魔法師般的撒入麵粉,食材攪拌混勻.不ㄧ會兒蛋糕就出現在眼前…這是法國鄉村小朋友記憶裡自己的奶奶做甜點的模樣…對小朋友來說『奶奶簡直就是個會變出很多好吃甜點的魔術師』

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這個蛋糕足以應付對甜點很挑惕又難對付得人.而且會讓人永遠喜歡它.


庭院的柔軟蘋果蛋糕GÂTEAU AUX POMMES MOELLEUX 六顆        蘋果

100 g     麵粉

100 g     細糖

100 g     融化奶油

3               蛋

1/2 包     泡打粉(約5克)

少量奶油  塗抹烤模

1 小撮     海鹽

 


烤箱以180度預熱.先將奶油塗抹在烤模上,
蘋果去皮,將中芯去掉,切成小塊狀.

在ㄧ個深碗裡,加入蛋跟糖使用電動攪拌器打混勻,接著加入事先已經融化的奶油,過篩麵粉,泡打粉與海鹽,使用木匙再度攪拌混合,直到麵糊濃稠.

將切好的蘋果塊放入攪拌好的麵糊裡.再度混合均勻.

攪拌好的麵糊倒入烤模裡,進烤箱烤30分鐘.

趁蛋糕溫熱時脫膜,切片享用.

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您也可以使用馬芬蛋糕模來製作這個蛋糕.  可以將蘋果改為西洋梨,杏桃或是李子..

蛋糕盡量放在陽光照射不到的地方,這樣可以使無法ㄧ下吃完剩下的蛋糕不會太快太容易變乾.

淋上紅莓果果醬ㄧ起享用會更加美味

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