不論白巧克力或是黑巧克力都很讓人喜愛,這個甜點主要來自可可脂使用他的植物性油.卻又不油膩.
巧克力比以往更廣泛的被使用.白巧克力更是在烘焙界上也找到自己發展的舞台. 被利用在例如：檸檬塔,甜點奶霜…..等等
雖然說這是白巧力蛋糕,但入口後並沒有白巧克力味,這點必須要知道,白巧克力的香氣並不比黑巧克力來明顯,可可脂用來增加蛋糕滑順與柔軟.白巧克力與香草莢的搭配是很美妙的口感,蛋糕入口有著香草莢柔軟的香氣在這蛋糕上香草莢香脫穎而出.
很值得品嚐的蛋糕,簡單,美味,又柔軟~
INGRÉDIENTS
180 g 白巧克力
3 顆 蛋
150 g 麵粉
100 g 奶油
80 g 細糖
11克 香草糖
7克 無鋁泡打粉
烤箱以180°C預熱
將白巧克力以隔水加熱方式來融化. 等白巧克力全部融化後再做攪拌混合.
在巧克力融化同時,將蛋＆糖＆香草糖放進ㄧ各深鍋使用打蛋器攪打直到呈現慕斯狀
接著加入融化的白巧克力,再度輕輕的混合.
接著拌入過篩的麵粉與泡打粉,輕伴至成麵糊成光滑狀
烤模裡,塗上奶油雨灑上麵粉,敲下多餘的麵粉後,倒入剛剛攪拌好的麵糊.
進入烤箱烤 20 ~25 分鐘.
將蛋糕從烤模倒出,趁蛋糕仍溫熱撒上糖霜.
好漂亮的模具