喝水這件事在法國很平常卻是很重要的日常事。法國人口渴不會喝果汁、各式罐裝飲料或是咖啡、茶，只會喝水。除水以外的飲品是開心、歡愉或是用來取悅賓客或自己時飲用。
我們日常生活裡飲品之中水占了七成、像法國人到大賣場採購購物瓶裝水的數量比其他飲品多。到餐廳也會提供水。法國人講究飲水、在日常生活的用水有：
餐桌水也可以稱水龍頭的自來水，符合衛生管理要求的當地自來水、有些地方的自來水含礦物質、也可能被視為礦泉水。
水源水：跟餐桌水的衛生標準要求相同、來自特殊水源地、沒有任何味道跟療效的水。
天然礦泉水：除了要符合衛生標準之外跟含豐富礦物質、聽說還要有法國的「國家醫藥學術院」檢驗確認有具備療效。
在法國幾個天然礦泉水裡、我個人喜歡Evian(台灣譯愛維養、大陸譯伊雲）而且歸模也最大。
這個Evian 的水源產地在這次我去旅行正好經過的阿爾卑斯山腳下、臨著日內瓦與瑞士的萊芒湖（Lac lèman)的小鎮埃雍-雷邦（Evian-les-bains。）
此次旅行來到Evian 小鎮前一日、我們還在這水源最上端小鎮的露營地住了一晚、高山水源是所有生活飲用水中最甜美這當然是所有法國人一致的認為、離開山頂前我們將所有露營車上的保特瓶裝滿水（這麼難得的事豈能錯過、加上天熱長途開車需要大量水份）埃先生知道我想到Evian看看、說水源是相同的、他不相信Evian水柱流出的水會比高山甜美、直說沒必要多此一舉。我豈能相信他的話，更因為我們會經過、說什麼也得看看探訪一番、才能罷休！
小鎮雖不大卻是設施完整的山泉水鎮。雖然他的門面（臨近湖泊邊有著美麗的公園，以城堡型態蓋成的中學校、賭場、漂亮的教堂、猶如提供給富人的泳池、小朋友遊玩的迷你高爾夫）漂亮、華麗、我想應是做為佔有萊芒湖2成面積、物價又相較瑞士、日内瓦便宜的法國、理當不失門面、好好打理自己外貌給從湖另一端搭船客人們好的印象，用法國文化角度說法這是對客人的禮貌跟尊重。
實際、如果跟著地上的金牌指標方向更往Evian 水源頭走去ㄧ路上穿過小巷弄，觀看四週房屋、真正的法國人的生活便能窺探究竟、對我來說這是法國人。有著小村莊僕素、親切内心的ㄧ面。
Evian公司成立後、因為從山上來的泉水賺進全世界人的錢、看來也有好好照顧著於這個發源地，將這裡照顧的很好，建設各種設施、使得這個鎮上錢源不絕的湧入。
在我的腳跟採著地上的金水滴的方向指引欲尋找水源頭、在小巷弄穿梭遇上好幾位親切當地居民、當我要擦身而過之前的四眼交目、對方微笑以對道問後（bonjour)我能立即感受到這個有錢地方人民的親合、不傲慢、也不目中無人更不會無理以對人。在取泉水時，排隊等裝水的很多都是當地居民、我們微笑互相問候。
如果要形容Evian,那麼對我而言、Evian 個富有的父母親、而且飲水思源的好父母親、照顧提拔他賺錢的源頭、在創造更好的賺錢機會給自己的孩子們再各自去努力奮鬥。
在我好奇參觀Evian的復古導覽小火車（專們載著觀光客遊覽鎮上, 順便說明礦泉水Evian的發展事蹟）的確是他的小火車站做的太漂亮,真的很復古,連細節都是,讓我無法將目光轉向這個火車站隔壁ㄧ各大目標.
復古火車站隔壁的小廣場排了好多人,原來就是Evian礦泉水！！！！！！！！當我還在好奇拍攝時,看到鎮上好幾位居民拿著大大小小的瓶子, 前來裝水. ㄧ問之下,原來這裡將從阿爾卑斯高山中心流下來的泉水集匯於此從出水口流出,讓大家能輕鬆的擁有了Evian礦泉水. Evian礦泉水行銷全世界,Evian也沒有自私的將礦泉水財產納於私有財產,而是讓鎮上居民仍然承襲以前的生活,自行取泉水無限享用.突然間,我好想住在這裡（我好像怎麼去每個地方旅行都想住在那兒啊！）
原本不削於裝Evian山泉水的埃先生,拿出背包裡是先預備的Evian保特瓶,將瓶裡的水ㄧ口氣喝光,讓我去裝水,而且還連喝兩瓶(真的很會假惺惺）.
說真的,每次到高山度假,我們喝著高山的自然水,真的甜美無比,不是我們這些住在平地的人可以想像那種自然取得的美味. 住在這裡的人真的擁有大自然給予的幸福,有無比甜美又優質的水喝,還有無污染的牛生產的乳酪享用.
我們停留在此享受幾分鐘的美好片刻,便啟程返回剛剛走來的路線,回到文明繁華的世界了
