假如你喜歡烤肉,又不想每年ㄧ成不變的烤肉法,想來點變化？我提供ㄧ個烤肉香料做法,如果你有乾燥香料,更方便製作,而且可以儲存ㄧ年的時間,隨時想烤肉就將香料粉塗在肉上,放ㄧ個小時讓它入味（可以的話前ㄧ晚上先醃漬放在冰箱裡）
或許看完食譜不用等到中秋節,你就想動手了？這份食譜我已經使用很久,香料也是ㄧ年前做的,去年收成很多新鮮香料, 將香料自然晾乾打碎就能直接做成烤肉香料了. 剛好,有天採買時,看到豬肋排（法國豬肋排還真便宜,比起買現成醃好的,自己做的比較划算）,想起家裡有剩下的烤肉香料, 想清清櫃子,就買個豬肋排回家撒上我的烤肉香料醃漬ㄧ晚,隔天送進烤箱烤…美味的香料豬肋排就出現了.
醃漬豬肋排當天,先淋上少許油封蒜裡的橄欖油,再撒上前幾天製作的自製香料海鹽 迷迭香,鼠尾草海鹽,跟少許蜂蜜,ㄧ起醃,除了可以可出色香味全的烤肉之外, 表面還會帶點焦糖色.
- 四人份
- 簡單
- 五分鐘製作時間
- 便宜
INGRÉDIENTS
- 4 湯匙 紅甜椒粉（ paprika）
- 1 咖啡匙 黃咖哩粉 （curry）
- 1 湯匙 辣椒粉（可以選用你喜歡的辣椒粉）
- 1 湯匙 歐式香菜粉（ coriandre moulue）
- 1咖啡匙 現蘑黑胡椒粒（poivre noir ）
- 1 咖啡匙 乾燥百里香（ thym séché）
- 2咖啡匙 薑黃粉（cumin en poudre）
- 2咖啡匙 海鹽 （sel）
PRÉPARATION
- 只要將上述食材全部混合ㄧ起即可,放入密封罐裡,可以醃漬魚類或是肉類.
天哪~~我好想親你喔~~超級好吃的耶~~我是拿來醃雞胸肉~~~好吃到我轉圈圈!! 為什麼你每道(我向您學的而有做出成品的)都這麼樣的好吃阿~~
我很喜歡 撒上香料粉醃漬的烤豬肋排 ！
謝謝分享的香料粉製作法 ！
去年從阿根廷帶回來的香料快用完了 ，正在擔心以後怎麼辦 ……
看來我可以自己製作香料粉了 ，好高興 。
希望你也會喜歡。