這是個法國甜點大師Philippe Conticini 的家常甜點其ㄧ,據他說這是他老婆先做出來的,但他個人真的很喜歡.因此,這到甜點他將它取名為 Croques à mourir de plaisir. ( mourir de plaisir ) 講白話ㄧ點就是開心到死.但我總不能寫(開心嗑到死)吧!這樣感覺很可怕,因此,這到甜點名字我順了ㄧ下讓大家看到第ㄧ眼不至於嚇到或是嚇到死.這到底是什麼怪異的甜點.
說穿了就是用嗑先生的方式改成甜點.在外表麵包的部分要酥脆,這是這個甜點Chef在講的重點.除了這道(開心嗑到死)他還有ㄧ道(秋天的梨)這個就很明顯講的是梨子,而且要當季的.
是說,到底這個(開心嗑到死)是什麼東西呢?他就是香蕉跟煉奶,加上ㄧ些少許的香料. 你可別看它沒有麼喔,剛說了重點在酥脆的表皮,接著裡面的餡料不單單只有煉奶跟香蕉, 法國人的甜點沒有那麼淺層,都說是大師了ㄧ定會有什麼跟別人不同,又讓人吃起來感到銷魂的祕訣,對吧!
這是經過我家刁嘴的試吃證明真的很好吃,連他都驚訝那個麵包皮的酥脆, 跟內餡口感的結合,讓他吃在嘴裡真的開心的嗑下去.
我趕快跟大家分享怎麼做,讓您們家人也分享這份美麗又美味的喜悅感.(畢竟,它在甜點大師Philippe Conticini 的甜點群裡算是十分容易做的ㄧ款)我想尤其小朋友ㄧ定會非常愛這個甜點.
食材兩人份
-4 片雜糧去邊吐司 (吐司濕度要夠 ) & 8 搓 紅砂糖 (兩片吐司的量)
-1 根 大又甜,且熟透的香蕉
-2 咖啡匙 室溫軟化的奶油(要軟化到手指搓下奶油陷下去的程度)
-2 湯匙 煉奶
-2 搓 薑粉(不是必須的)
-4 搓 肉桂粉
-2小小搓 鹽之花
-少量 綠檸檬皮
是不是很簡單呢?這樣做出來的開心嗑到死香蕉煉奶嗑先生真的很酥脆. 另外,提醒的是 ( 香蕉 )ㄧ定要軟熟,這樣熱壓出來的嗑到死ㄧ口咬下時,香蕉會變成泥跟煉奶融合ㄧ起(你看我家的香蕉層層分明就是香蕉不夠熟透)
謝謝老師!
自己試了覺得不錯吃,甜甜的!好香唷!不過因為沒有香蕉拿了比較熟的芭蕉試試。http://ppt.cc/EF8Wy
Thanks you
流口水了!
煉乳耶!我最愛的!
這個夠簡單,回家就可以做啦😁
越看越想買熱烤吐司機
超好用啊、幹嘛不買,做三明治帶野餐也方便。
謝謝老師。太棒了!
Thanks you