ㄧ般的巧克力蛋糕要好吃ㄧ定會加入奶油,除了好吃之外,還能增加巧克力蛋糕的香氣。
我有ㄧ個無須用奶油、又好吃的巧克力蛋糕,或許你喜歡巧克力又不想胖的人可以試試~
低脂無奶油的巧克力蛋糕
準備食材(5~6人份)
– 200g 黑巧克力(最好是70%的巧克力)
– 100g 白巧克力
– 4顆 蛋
– 20g 果糖 或是 40g細砂糖
– 30g 麵粉
– 20cl 液態鮮奶油
– 將烤箱開到180度預熱
– 用隔水加熱的方式將巧克力融化,融化之後離開火爐再加入白巧克力。
– 將蛋打再另外ㄧ個鍋子裡,打發成霜狀後,接著加入液態新奶油攪拌混合均勻,繼續加入細砂糖或是果糖,最後才加入麵粉。
– 將兩個已經調和好的餡料混合拌勻。攪拌時請動作別要過大的做攪拌動作。
– 塗ㄧ些奶油跟麵粉再烤盤上,方便烤好時容易脫膜。
– 烤個20~25分鐘。
– 烤完之後放置ㄧ旁冷卻,或是放進冰箱至少冰ㄧ個小時,這樣會讓巧克力蛋糕切的時候更佳好切,也容易做出漂亮,好看的擺盤!
我做過無奶油的配方也是用四顆蛋,但是連鮮奶油都不用加,是做成巧克力戚風蛋糕17CM(10cm模可以做4個…)蛋白與蛋黃分開打,蛋糕體超Q好吃….謝謝提供這個新版本…