大家喜歡吃乳酪嗎？法國的乳酪口味多、種類也不少，乳酪在法國除了餐後媽媽會端出ㄧ盤許多口味的乳酪，妳切ㄧ塊你想要的口味搭配麵包、紅酒或是早上塗抹的乳酪就會偏向軟ㄧ些，方便塗在麵包上。
藍乳酪是我很喜歡的乳酪之ㄧ，我喜歡那個味道，而且塗在麵包上，藍乳酪的味道會將麵包香氣給逼出來，我個人覺得他們是絕配。
在寫這一篇的晚上氣溫非常冷，除了「法式洋蔥湯」是在寒冷天裡，會讓人想喝的暖暖湯之外，就是這道經典湯品：「藍乳酪白花椰菜濃湯」。
如果你正在減重，我可以提供ㄧ個祕方。這個方法在我一度於台灣吃的太肥回到法國，然後在法國減肥時用的方法：每天煮ㄧ鍋濃湯，麵包上方撒上乳酪後進烤箱去烤，鋪有乳酪的麵包沾著濃湯吃，這樣的吃法ㄧ個星期可以看出成績來！想減重的朋友可以試試。
我個人很喜歡這樣的吃法，尤其在天氣冷的時候，每晚在壁爐旁邊沾著烤過的麵包、喝著暖暖的濃湯…….. Sou
準備時間：15分鐘
熟成時間：20分鐘
藍乳酪白花椰菜濃湯食材準備
4人份
– 白花椰菜 一顆
– 漂亮的馬鈴薯 一顆
– 雞湯塊 一塊
– 梨子 一顆
– 藍乳酪 150g
– 核桃 兩湯匙
– 海鹽、研磨胡椒 少許
製作方式
– 將白花椰菜切開洗乾淨
– 馬鈴薯的外皮要清洗乾淨後，將它切成大塊
– 將白花椰菜、馬鈴薯放進一大鍋子裡，加入ㄧ些海鹽、ㄧ塊雞湯塊後再加水直到將所有食材淹蓋
– 將上述食材煮滾後，繼續讓它留在火爐上煮個20分鐘左右直到煮熟，接著放入 1/3 的乳酪讓乳酪在湯裡與白花椰菜、馬鈴薯混合在ㄧ起
– 在等待白花椰菜及馬鈴薯煮熟的時間，我們就先將藍乳酪切成小小塊
– 將梨子的外皮洗淨並切成小塊狀後，加入已經變成奶油白花椰菜濃湯裡，2~3 分鐘後熄火
– 準備一個碗，放入搗成小塊碎狀的核桃，並將梨子舀進湯碗裡接著是花椰菜，剛剛切碎的藍乳酪撒在湯上面，加入研磨胡椒、烤幾片麵包…
新鮮美味的藍乳酪白花椰菜濃湯，完成！
Bonne appétit!!
