薩瓦白朗峰(Savoie Mont Blanc)，因美麗的湖光山色馳名。在任何季節總吸引大批度假人潮來這裡探索大自然的豐富資源—薩瓦葡萄(Vins de Savoie)。薩瓦葡萄酒栽種在日照充裕的石子坡地，在山區清新空氣中茁壯成熟。小小2000公頃的面積被分為4個產區管制區，至少有23種葡萄品種，生產22種特色各具的好酒.
在薩瓦酒區的葡萄園一帶通常也能找到美食餐廳，這些餐廳大多座落湖畔或安錫(Aennecy)、尚貝里(Chambéry)、愛維養(Evian)等風景秀麗的城市。距離霞慕尼白朗峰(Chamonix-Mont Blac)以及安錫湖或著名的滑雪站也相當近。
__ 以上文字提供 引敘自France Guide
這ㄧ帶的料理都會跟這裡產的酒有關，這次要介紹的這道 『 沙瓦涅酒酒燉臘腸』就是用Savoie產區 極富優雅,又有白花,蘋果跟西洋梨的香氣的白酒. 這道 料理 幾乎都會出現 在 Savoie區 附近的城鎮 餐廳的Menu裡. 臘腸的選擇 大部份都選擇西班牙臘腸或是 法式乾臘腸,但; 這在台灣不易尋找 我們可以用台灣的臘腸來製作,如果可以用辣味臘腸味道會更棒喔！經過酒煮的臘腸跟洋蔥有酒香跟洋蔥的甜味.搭配這道料理最好再來ㄧ杯順口 優雅有果香的白酒來搭配更好.
Ingredients
-6根 臘腸
– 300ml 沙瓦白酒
-2顆 中型洋蔥
– 少許 高湯
-ㄧ 把 香料
做法
-每條臘腸切成5~6塊,洋蔥切塊
-皮底鍋裡加點橄欖油將洋蔥翻炒上色,但是 不能炒到焦黑, 接著 加入臘腸
-將火轉成小火,加入白酒和些許的高湯和ㄧ把香料
-留置火爐上, 小火煮45分鐘左右,若覺得有必要可以加點海鹽 調味 直到你覺得你可以接受的味道
-你可以 烤個棍子麵包 用熱熱得麵包 沾取醬汁ㄧ起享用,在喝杯 優雅 花果香氣的Savoie酒
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