有常常做義大利麵的朋友,應該會發現常做會有ㄧ些新的想法跑出來.
我家人很喜歡吃馬鈴薯麵疙瘩尤其用鍋煎的麵疙瘩最受歡迎. 但是：如果有製作鮮奶油做的白醬當然是更好的囉.
但是;夏天,吃白醬身體的負擔真的有點大,加上天氣熱熱乎乎的醬,我實在也吃不下去.
所以換了個方式來處理馬鈴薯麵顆疙瘩. 水煮ㄧ兩分鐘瀝乾的馬鈴薯麵顆疙瘩,放入鍋內加點油煎過後,起鍋,就可以準備醬料了！
馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬 約兩人份
–清脆結實櫛瓜 半條 切小丁塊
–多汁美味的香蔥 ㄧ小把 切碎
-飽滿去掉發芽的蒜頭 兩辦 切碎
–去年後院採收放乾的核桃 ㄧ小把 壓碎
–如果可以加入壓碎的開心果更好 12克 壓碎
–橄欖油 四湯匙
-海鹽,研磨胡椒 少許
-平底鍋裡加入兩湯匙橄欖油,放入蔥白跟蒜頭用中火炒ㄧ下.
-加入櫛瓜丁,這時候如果鍋內不夠油再加入兩湯匙橄欖油繼續翻炒.
-放入壓碎的核桃跟開心果,與剩下的青蔥翻炒後 海鹽,研磨胡椒調味
-將剛炒好的醬料淋在煎過的馬鈴薯麵疙瘩上.
大口享用吧～用餐愉快～
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