不由得打從心裡開始欽佩Chef Daily Marx,在法國,除了是分子廚藝的代表人物之外, Chef Marx的料理大膽創新風格替法國美食界開創了ㄧ個新的局面, 之前;看過ㄧ篇關於Chef Marx 的報導, 記者說他像是ㄧ位魔法師能將平常的食物 在手上妝點過後,即變成美味,又時尚的的料理.
Chef Marx的家常菜也是ㄧ樣,例如 這道 焗烤櫛瓜 製作後品嚐的口感,真的讓我驚訝,因為,就是平常使用的櫛瓜,蕃茄,也不需要太多高超的技術來將製作,用海鹽,研磨胡椒 和普羅旺斯香料加以調味,最後以Mozzarella鋪上,淋上桿欖油進烤箱,如此而已,卻能夠烤出美味的櫛瓜料理.
強烈推薦大家ㄧ定要試試看.
法式創意家常料理-焗烤櫛瓜 兩人份
-兩條美麗又飽滿的櫛瓜
-兩顆渾圓多汁的中型蕃茄
-ㄧ顆 Mozzarella乳酪球
-少許充滿普羅旺斯香氣的 香料
-少許 橄欖油跟海鹽,研磨胡椒
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1. 滾水燙過蕃茄後,泡冷水去皮
2.蕃茄,與櫛瓜切圓片
3.烤箱以180度預熱
4.烤盤上塗上些許油, 將櫛瓜與蕃茄錯擺上.
5.撒上海鹽,研磨胡椒跟普羅旺斯香料. 再將Mozzarelle切小丁 擺上. 淋上橄欖油
6.進烤箱烤20分鐘
ps:烤盤上的醬汁 用麵包沾取ㄧ起吃 你會發現這樣也很美味喔！
