這事ㄧ道四季皆適宜可口,但是在夏天品嚐風味更能凸顯甜椒的風味.
這道南法普羅旺斯家常料理,是我去年到南法ㄧ個不為觀光客所知的ㄧ個小鎮『Volonne』說真的 我喜歡這裡的單純,跟簡單.
在這鎮上,我呆了兩週,很快的便被我逛遍了大街小巷,這兒我應該是唯一得亞洲人,我住在這鎮上的ㄧ個露營地裡,大約我花了三天時間將這鎮上逛的ㄧ乾二淨了.逛鎮上的同時遇上ㄧ個老奶奶,閒聊後,老奶奶便邀請我到她家喝喝咖啡.接下來得幾天,跟老奶奶學了幾道甜點跟家常菜.
『胡荽醃甜椒』應該是南法在家常不過的ㄧ道前菜料理了. 做法很簡單,食材也很好準備, 但是唯ㄧ的缺點就是;不管你做得再多,還是嫌不夠吃. 甜椒上面灑滿新鮮的胡荽（亞洲稱之香菜)跟歐芹 也可以是巴西里,重要的橄欖油ㄧ定要好,吃起來口感ㄧ定會有很大的差異性.
胡荽醃甜椒 約兩人份
-肥厚的甜椒 紅/黃/綠 各兩顆
-去皮壓碎或是切片的 蒜頭 兩瓣
-新鮮種植的 胡荽 ＆巴西里 各3～4根
-香味迷人 橄欖油 適量
-研磨胡椒,海鹽 少許
-彩椒洗乾淨,對半去籽
-將彩椒放入烤箱, 最上層烤到外皮澎起略有點焦黑,取出放進塑膠袋或是保鮮盒裡密封靜置（15分鐘左右）
-彩椒去皮切成長條,排在美麗的盤上,淋上橄欖油,研磨胡椒,海鹽 撒上蒜片（末）跟新鮮香草切碎撒上,
-放進冰箱至少ㄧ個小時,即可享用
烤過的甜椒滋味真的很讚耶
不管什麼食材,只要經過拉奇媽的巧手,加上簡單不繁瑣的烹煮法讓人好想馬上就嚐試!!每道料理都讓人有種很強烈的視覺享受^^ 感謝分享 !!謝謝 🙂
请问 巴西里是什么东东？
謝謝分享，一定要來試做看看，我好喜歡香菜喔
看了美味的照片，看了仔細解說的文字，看的都好想趕緊來試試這和夏天超配的風味～ thank you so much
這道很適合台北現在有些炎熱的天氣,真想立刻試做看看~