在幾天就進入四月了, 今年的陽光來的比較早,也比往年溫暖.這樣的陽光讓人好想要提早到庭院 拿出烤肉架開始來烤肉喔.
即使不能烤肉,那就只好先來個有陽光色彩的蔬菜,跟烙盤上烤出的『烤牛排』.
相信我,即使你的家裡沒有庭院可以烤肉, 但是這道料理足以讓你吃的很盡興,辣的有點開心…….
『辣椒蕃茄烤牛排』
食材 約兩人份
-兩塊 牛肋肩肉（牛肋排肉）
-2顆 紅辣椒
-兩顆 綠辣椒
-ㄧ顆 中型蕃茄
-ㄧ小把 荷蘭芹
-ㄧ大把 綠色沙拉
-三湯匙 橄欖油
-ㄧ湯匙 紅酒醋
-適量 海鹽 ＆ 研磨胡椒
做法:
1. 辣椒洗乾淨對切,放在烤盤上,將辣椒表皮烤黑即可
2.蕃茄切小丁,荷蘭芹切碎備用.
3.在ㄧ個小碗裡放入兩湯匙橄欖油,ㄧ湯匙紅酒醋,適量海鹽根研磨胡椒, 攪拌均勻放冰箱,等待備用.
4.將蕃茄丁＆荷蘭芹和將烤好的辣椒去皮,去籽切碎後加入攪拌混合.
5.牛肋肩肉淋上少許橄欖油,海鹽＆研磨胡椒, 烙盤加熱後放入牛肋肩肉, 每面煎2~4 分鐘.
6.盛盤,淋上剛剛攪拌好的蕃茄荷蘭芹辣椒丁,擺上綠色沙拉淋上剛剛調好的醬汁.
建議：
– 如果沒有烙盤可以煎牛排,使用平底鍋或是烤箱烤亦可. 如果可以用烤爐來烤會更有這道料理的獨特味道.
-辣椒選大顆ㄧ點的, 烤完會比較有果肉,像我的辣椒就太小了！果肉不夠吃==.