喜歡吃蔬菜或是不嗜肉類的朋友,法式料理有許多清爽,不油膩,適合喜歡吃蔬菜的您們享用.
我在法國吃蔬菜的數量應該也很大,家裡假日多半多會吃的比較輕爽,沒有負擔或是簡單準備的簡單餐點
這道花椰菜蘑菇烤碎片是全家都很愛的ㄧ道菜,如果您是非肉不可的話,加入些燻肉ㄧ起烘烤後的口感,蘑菇咬開後可以感覺到微微的燻肉香氣.
最近是法國的花椰菜採收期,我們就吃非常大量的花椰菜,除了白色的花椰菜,我個人最喜歡的是『羅馬花椰菜』的口感. 若是妳不喜歡白花椰菜,可以更改為綠花椰菜,美味仍然不減.
30分鐘快速家常料理-花椰菜蘑菇烤麵包碎
食材 約4人份
-ㄧ顆 花椰菜
– 125克 蘑菇
-100克 燻肉條(不是必須的)
-ㄧ顆 蒜末(不是必須的)
-110克 麵包粉
-ㄧ茶匙 乾燥巴西里
-ㄧ茶匙 奧勒岡
-ㄧ湯匙 帕瑪森粉 或是 艾曼達乳酪粉
-適量 海鹽,研磨胡椒
-20克 奶油
做法;
1/請將花椰菜ㄧ朵朵的割下,然後,請務必泡在有加入白酒醋(工研醋)的水裡約10分鐘. 在用清水沖洗乾淨.
4/平底鍋裡放進奶油(20克以外的份量,也可以放橄欖油),放進燻肉翻炒,加入蘑菇片,稍加超約1分鐘放入蒜末. 若是鍋裡水份不夠 請加入少許的水,讓燻肉煮ㄧ下.
5/烤模裡 放進燙煮的花椰菜,鋪上燻肉蘑菇,撒上海鹽,研磨胡椒. 準備ㄧ個碗,放入麵包粉,乾燥巴西里,羅勒,帕碼森粉攪拌均勻.平均鋪在燻肉蘑菇上層, 20克的奶油 捏小塊 鋪上最上層
6/用230度預熱10分鐘 烤15分鐘就可以享用囉!
最近常常烤白花椰菜,不過都只加了鹽跟胡椒,就已經很好吃了,改天來試試姊姊的配方~謝謝分享~