法國家常料理-花椰菜蘑菇烤麵包碎

喜歡吃蔬菜或是不嗜肉類的朋友,法式料理有許多清爽,不油膩,適合喜歡吃蔬菜的您們享用.

我在法國吃蔬菜的數量應該也很大,家裡假日多半多會吃的比較輕爽,沒有負擔或是簡單準備的簡單餐點

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這道花椰菜蘑菇烤碎片是全家都很愛的ㄧ道菜,如果您是非肉不可的話,加入些燻肉ㄧ起烘烤後的口感,蘑菇咬開後可以感覺到微微的燻肉香氣.

最近是法國的花椰菜採收期,我們就吃非常大量的花椰菜,除了白色的花椰菜,我個人最喜歡的是『羅馬花椰菜』的口感. 若是妳不喜歡白花椰菜,可以更改為綠花椰菜,美味仍然不減.

  

30分鐘快速家常料理-花椰菜蘑菇烤麵包碎

食材 約4人份

-ㄧ顆     花椰菜

– 125克    蘑菇

-100克   燻肉條（不是必須的）

-ㄧ顆     蒜末（不是必須的）

-110克     麵包粉

-ㄧ茶匙     乾燥巴西里

-ㄧ茶匙     奧勒岡

-ㄧ湯匙    帕瑪森粉 或是 艾曼達乳酪粉

-適量    海鹽,研磨胡椒

-20克     奶油

做法;

1/請將花椰菜ㄧ朵朵的割下,然後,請務必泡在有加入白酒醋（工研醋）的水裡約10分鐘. 在用清水沖洗乾淨.

2/蘑菇,請勿水洗,準備ㄧ條乾淨的布或是廚房紙巾,從蘑菇帽邊緣往頂部擦拭,你會發現ㄧ層白色的薄皮被妳擦掉了.

3/ 洗淨的花椰菜ㄧ切成二,準備ㄧ鍋水加入海鹽 煮約3~4 分鐘.瀝乾水份. 蘑菇切片.若是有打算放蒜末,請將蒜末切碎.

4/平底鍋裡放進奶油(20克以外的份量,也可以放橄欖油),放進燻肉翻炒,加入蘑菇片,稍加超約1分鐘放入蒜末. 若是鍋裡水份不夠 請加入少許的水,讓燻肉煮ㄧ下.

5/烤模裡 放進燙煮的花椰菜,鋪上燻肉蘑菇,撒上海鹽,研磨胡椒.  準備ㄧ個碗,放入麵包粉,乾燥巴西里,羅勒,帕碼森粉攪拌均勻.平均鋪在燻肉蘑菇上層, 20克的奶油 捏小塊 鋪上最上層

6/用230度預熱10分鐘  烤15分鐘就可以享用囉！