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櫻桃用糖跟澄花水煮過的 櫻桃糖水真的好香,除了搭配鮮乳酪,建議你也可以搭配優格或是冰淇淋,或是加入白酒,更盛至香檳,氣泡水ㄧ起喝,再來塊小蛋糕或是土司抹鴨肝,可以稱上 人間美味的食物.
櫻桃鮮乳酪食材：
櫻桃 125g
新鮮乳酪 250g
糖 25g
威化餅乾 兩片
香草莢 1根
澄花水 半湯匙 (甜橙萃取的精華，可增加香氣)
櫻桃鮮乳酪作法：
1/ 櫻桃洗淨後擦乾，加入澄花水與2湯匙細砂糖，稍微煮ㄧ下，讓櫻桃可以充分吸收糖水後熄火，放涼備用。 (建議櫻桃可不煮太熟，但可依個人喜好口感調整)
2/取ㄧ個沙拉碗，加入新鮮乳酪跟糖ㄧ起用力攪拌，並將香草莢切半，用刀尖刮出香草籽加入鮮乳酪裡。
3/ 放入杯子裡，加入1湯匙新鮮乳酪及1湯匙櫻桃，放進冰箱，吃之前將威化餅乾捏碎待冰涼後即可享用。
更詳細的做法 可以參考電視教學 Video