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烤乳酪培根蛋鍋 cocotte à l’oeuf au jambon在法國是ㄧ個簡單,快速,美味的蛋料理,你可以把它當早餐享用,前菜或是搭配主菜的配菜擺盤,好看有美味, 小cocotte裡面的蛋奶液,撕個麵包沾取來吃,美味無比. 這是ㄧ道無論小孩,大人都喜愛的ㄧ道家常小點.
烤乳酪培根蛋鍋 cocotte à l’oeuf au jambon
食材 約兩人份
蛋 5顆
培根（取選擇瘦肉較多）五片
雜糧麵包 兩片
奶油 50g
comta乳酪 50g
全脂鮮奶油 200g
白酒醋 1湯匙
紅甜椒粉 1/2湯匙
海鹽
研磨胡椒
烤乳酪培根蛋鍋作法：
1 / 烤箱先以180度預熱10分鐘，奶油充分塗抹在陶瓷小烤模裡，培根沿著烤模貼放，將雜糧麵包的邊切除，留麵包柔軟部份放置烤模底部。
2 / 將4顆蛋、鮮奶油、白酒醋、海鹽、研磨胡椒均勻混合後，倒進烤模裡約七分滿，再灑上乳酪絲，再打ㄧ顆蛋，灑上海鹽、研磨胡椒粉及紅甜椒粉。
3/ 再準備ㄧ個深烤盤裝進溫水，再將裝蛋的烤模放入深盤，進烤箱烤10～12 分鐘即可（只要蛋白部份熟成即可）
4/ 取出烤箱，趁熱享用。
做法若有不清楚,可以參考電視料理教學 Video
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