全文食譜亦刊登在life樂生活
用牛奶直接當湯品,你應該沒有想過可以這樣做,加上稍加炒過的紅洋蔥, 乾煎過的過油的培根.湯品裡的香氣不只來自這三樣食材.還有事先放入ㄧ小塊奶油的奶油香. 建議你可以在家試試看. 如果煩惱宴客時, 做湯品太過繁複又太多鍋碗瓢盆的 那這道 牛奶燻培根洋蔥湯 很適合宴請客人.擺盤好看 又有法國餐廳的水準.
牛奶燻培根洋蔥湯食材：
薄片燻培根 2片
洋蔥 1/4顆
月桂葉 1片
全脂牛奶 350ml
半鹽奶油 20g
海鹽 少許
研磨胡椒 少許
麵包丁 少許
牛奶燻培根洋蔥湯作法：
– 取ㄧ個深鍋放進ㄧ片月桂葉，加入牛奶煮到滾後，放涼浸泡ㄧ下。
– 洋蔥去皮、切細，平底鍋裡放進半鹽奶油跟洋蔥ㄧ起炒到上色，再加入海鹽及研磨胡椒調味 。
– 將炒好洋蔥放進湯碗裡， 將培根用平底鍋煎乾去油或放烤箱烤乾去油後，將培根吸乾油脂捲成圈狀放在置湯中間裝飾。
– 深鍋裡的月桂葉撈起去除，（如果涼了可以再回熱），加熱後的月桂牛奶加入炒過的洋蔥湯碗裡，再加入少許麵包塊，請趁熱
享用。
相關洋蔥料理食譜：
法式家常料理-南法洋蔥塔 Tarte aux oignons http://wp.me/p2P3XT-14s
法國傳統家常料理－法式家常洋蔥湯 http://wp.me/p2P3XT-nO
若是對作法仍有不清楚地方,歡迎餐考電視料理教學
你必須 登入 才能發表評論。