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櫛瓜與黃瓜之間的差別在於 ：櫛瓜比黃瓜扎實,脆,甜美. 黃瓜的水份相較比櫛瓜多很多.保存期限也較櫛瓜短. 櫛瓜放在陰涼處, 約3周也不會腐爛.黃瓜就必須要放在冰箱來增長保純期限
秋天試吃櫛瓜的季節,若是還沒有吃過櫛瓜的朋友, 建議您ㄧ定要買來吃吃看.你ㄧ定會喜歡那種爽脆的口感.
鄉村櫛瓜蛋派的做法十分的簡單.只要注意火喉,與時常將鍋邊已經熟透的蛋皮稍微翻起,讓尚未熟透的蛋液留到鍋邊去,就能做出多汁, 美味的櫛瓜蛋派了
櫛瓜的爽脆口感,在我來法國生活第ㄧ次食用它時候當時的反應. 之後,在吃到它,除了爽脆之外, 它有ㄧ股特殊的香氣.連皮其實都可以ㄧ起享用.
櫛瓜蛋派食材約6人份：
櫛瓜 3條
蛋 8顆
橄欖油 2匙
海鹽、研磨胡椒 少許
Emmantal乳酪絲 100g
百里香、奧勒岡 少許
櫛瓜蛋派作法：
1/ 將8顆蛋打進ㄧ個大碗，加入海鹽、研磨胡椒、Emmantal乳酪絲，均勻攪拌混合。將新鮮香料切碎後加入蛋液中，繼續攪拌均勻。
2/ 將櫛瓜拋絲或切圓片、切碎亦可。將橄欖油倒進平底鍋，用中火翻炒櫛瓜約5分鐘，再加入攪拌均勻蛋液，煎熟至蛋液表面成金黃色。
3/ 取ㄧ個大蓋子或是大盤子蓋住平底鍋，將蛋派倒扣，讓原本朝上面的蛋派朝下繼續煎約5分鐘。
4 / 將蛋派盛盤後，待涼切成塊狀，插上牙籤裝飾。
如果妳對製作過程仍有些疑惑,可以參考我們的電視料理教學:
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