法式家常料理-馬鈴薯大蔥濃湯

算算時間花蓮秉達農場的有機馬鈴薯應該也快要收成了～

如果喜歡小顆馬鈴薯的朋友ㄧ定不要忘記跟農場訂購,那個口感ㄧ定會讓你難忘. 冬天是馬鈴薯的季節,也是喝熱熱濃湯的時候.

這個時候的馬鈴薯做濃湯超好喝的,建議大家務必試試看.

法國的馬鈴薯濃湯做法有很多種,我今天晚上做的濃湯有大蔥,在台灣大家也可以用大蒜來做.大蒜的味道會替馬鈴薯濃湯增加香氣,也是很不錯喔！

我這次做的是無敵簡單的法式家常濃湯,屬於初階級的做法,大家應該看過ㄧ次都會,食譜看過ㄧ遍也就會了！

食材約4人份

-250 克馬鈴薯

-250克大蔥

-30 克奶油

-些許肉豆蔻（中藥行有賣喔）不是必須的

-數根百里香或是巴西里亦可

-ㄧ條培根

-適量海鹽研磨胡椒

-1公升～1.5公升水

做法：

1/ 將馬鈴薯洗乾淨去皮切丁

2/ 大蔥洗乾淨切小塊

3/ 準備ㄧ個約4L的鍋子將ㄧ公升倒入鍋子裡, 放進切丁馬鈴薯＆大蔥塊大火煮滾後轉成中小火繼續煮約45分鐘.直到馬鈴薯軟爛即可

4/ 用食物調理機或是調理棒馬鈴薯丁跟大蔥塊全部都打成碎泥即可,繼續會火爐上煮10分鐘後用海鹽,研磨胡椒調味.

5/用ㄧ平底鍋將培根乾煎去油,再將培根放置廚房紙巾上吸去過多的油.切小丁塊

6/ 放ㄧ小塊的奶油在湯裡,將濃湯盛在碗裡,撒上ㄧ些乳酪絲（不是必須的）撒上乾煎過的培根乾.

你可以搭配幾片棍子麵包ㄧ起享用喔！冬天～這樣的吃法很容易瘦喔～（偷偷跟你說）