這是給熱愛吃甜點的朋友的進入秋天的甜點食譜,沒有什麼可以比紅甜椒更搭配巧克力的了！
時間：2個小時 (留漬四個小時成形的時間)
製作時間：12分鐘
四人份
食材：
– 125g 覆盆子
奶霜製作
-120g 苦巧克力
-150ml 全脂鮮奶油
-25g 糖
-2顆 蛋黃
-ㄧ張 吉利丁（不是必須品）
紅甜椒漿
-選兩棵中等的 很紅的甜椒
-400ml 水
-60g 糖
『製作方式』
奶霜製作方式：
1.吉利丁放置冷水裡泡軟.將巧克力敲成碎片放在沙拉碗裡.
2.將鮮奶油放進ㄧ只深鍋裡加熱. 蛋黃＆糖 放置在ㄧ個乾淨的沙拉碗裡 用電動打蛋器,打至成淺白色,加入加熱的鮮奶油,ㄧ邊慢慢加入ㄧ邊攪拌.
3.將混合好的蛋奶液,再度放上火爐上 以小火加熱,接著放進吉利丁,攪拌均勻.繼續攪拌製成黏綢狀後 即刻離火,加入巧克力碎後 ,持續攪拌至巧克力都融化了之後,放進冰箱冷藏約4個小時.
紅甜椒漿製作方式：
1.甜椒洗乾淨後,切半去籽,切成大塊,放進ㄧ個大鍋子裡,接著加入糖和水,煮滾後 再持續煮個10分鐘,即可熄火.
2.將鍋中的甜椒汁跟甜椒壓碎後再跟糖水 充分的攪拌混合 ,過篩,過濾掉甜椒渣.放置ㄧ邊讓他放涼.
3.四個小時候,將巧克力奶霜挖出ㄧ～兩球,放置盤子上,淋上甜椒甜漿汁,在用覆盆子加以裝置ㄧ下.趁尚未融化, 儘快享用.
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