歐洲人視馬鈴薯為餐桌上很重要的食物之ㄧ,料理做法也是多變化,目的就是要讓藉由不同的料理方式,口感的變化讓大家能夠品嚐到豐富的法式家常馬鈴薯的不同風味.
『臘腸馬鈴薯烘蛋』由臘腸的鹹, 辣味透過好的飼養土雞蛋發揮中和出臘腸的鹹香味,搭襯煎過產生出鬆軟奶油香氣的馬鈴薯 在嘴裡發生出口感豐富鹹辣度適中的烘蛋料理,這道很簡單製作,食材取得也方便.
不論是當正餐 搭配簡單的綠葉沙拉或是 請客的小點享用 就切成小塊狀 叉個牙籤 搭配紅酒或是白酒ㄧ塊品嚐.
『臘腸馬鈴薯烘蛋』
– 六棵 中型馬鈴薯
– 120克 臘腸
-7顆 蛋
-ㄧ顆 中型洋蔥
做法
1.馬鈴薯洗刷乾淨,切成圓形薄片,洋蔥切圓薄片,臘腸切圓形狀
2.平底鍋裡加入些許的橄欖油,加入洋蔥跟馬鈴薯拌炒,
炒至馬鈴薯呈現透明狀,若是還沒熟 鍋裡油不夠
可以在加入些許橄欖油
3.加入臘腸,中小火煮約10分鐘.暫時離火將馬鈴薯跟臘腸盛起
4.原來的平底鍋加入些許桿欖油,七棵蛋打散放進平底鍋中,請以中小火煮 .
5.蛋煎到鍋邊略微熟加入剛剛拌炒過的洋蔥,馬鈴薯跟臘腸.
6.蓋鍋,煎約5分鐘 即可盛盤享用
建議：臘腸風味本身就很濃厚,不需要在做調味動作.搭配簡單的綠色沙拉很搭稱 .
臘腸可以用台灣的臘腸替代 但須事先泡過熱水 避免過鹹
