法式小前菜-蛋黃醬半熟蛋

昨天將千辛萬苦買來的生鴨蛋想要試著做好吃,又有蛋黃膏的溏心蛋,沒想到蛋黃煮太熟,居然失敗了！看到法國某個食譜網站,就只好來試做這個蛋黃醬半熟蛋 的 法式小前菜,簡單又容易做,又可以解決做失敗過多的蛋.

食材

-三顆～四顆 煮熟的蛋
-ㄧ顆  中型蕃茄
-兩大匙  美奶滋
-ㄧ茶匙  紅椒粉 或是  紅甜椒粉
-橄欖油  酒醋
-四湯匙  巴西里碎 or 有暇夷蔥

做法

1.蕃茄洗乾淨後,切成1cmx1cm小丁放進沙拉鍋裡
2.將蛋對切成二,將蛋黃取出,準備做蛋黃醬.
3.再另ㄧ個小鍋子裡 放進蛋黃,美奶滋,紅椒粉,橄欖油,酒醋,在放進擠花嘴裡,再擠到蛋白裡.
4.撒上巴西里碎或是有暇夷蔥碎,及完成了喔！